L’ospitalità è femmina
Il ruolo della donna nelle aziende della ristorazione italiana.
Novità assoluta in Italia, un concorso di pasticceria riservato al gentil sesso.
Si è tenuto , presso la Mostra Tirreno CT, il Concorso “LADY IN PASTICCERIA”, in prima assoluta per l’Italia. Infatti non si era mai svolta prima un’iniziativa esclusivamente riservata alle Signore Pasticcere: è stato motivo di grande orgoglio per gli organizzatori della Tirreno CT poter presentare questo Concorso nella Fiera di Marina di Carrara, non solo per l’indubbio prestigio che deriva da una novità assoluta, ma soprattutto perché si è finalmente pensato di dare il giusto risalto alla professionalità femminile, non certo inferiore a quella del così detto “sesso forte”, professionalità che però, assai spesso, è sempre stata lasciata a margine, quasi come complemento o accessorio di quella maschile.
Questo è o era vero soprattutto in alcuni settori, considerati vere roccaforti dell’impegno esclusivo dell’”uomo”, dove la presenza femminile, a livello direttivo o creativo, era considerata poco meno di un tabù.
Oggi le cose sono cambiate in positivo, perciò possiamo trovare delle Signore in ruoli importanti e fino a ieri inaccessibili. E’ stata una conquista importante e non scontata, che oggi permette di usufruire della capacità comunicativa, della simpatia e del “tocco femminile” di tante donne professioniste dei più diversi settori, non più comparse ma attrici a tutti gli effetti.
Questo ha portato indubbi vantaggi in un settore, quello dell’ospitalità e della ristorazione, che più di altri necessita della massima espressione del “fattore umano” in tutte le sue innumerevoli sfaccettature. C’è voluto molto tempo, ma oggi finalmente ci si è resi conto che la donna nel settore alberghiero, nel ristorante, nell’enoteca, un po’ ovunque insomma, può esprimere le stesse capacità di un uomo, con in più quel tocco di grazia e di garbo che può fare davvero la differenza.
Abbiamo intervistato in Fiera alcune professioniste: Federica Cecchi, pasticcera; Cesarina Ceragioli, maitre d’hotel; Serena Musetti, barman (o bartender, come sarebbe corretto); Caterina Barbieri e Morena Mazzei, sommellier. Tutte professioniste e in tutte abbiamo trovato un giusto orgoglio, umano e professionale, derivante dall’essere state capaci di inserirsi con pari competenze e dignità in ambienti e in professioni che, fino a non molto tempo fa, guardavano alla donna se non con ostilità, senz’altro con sufficienza. “Crediamo sia giusto ringraziare queste professioniste, dice Sergio Dati, organizzatore della Tirreno CT, perché senza dubbio è anche merito loro se la qualità dei servizi e della produzione in questo non facile momento si attesta sui livelli complessivi che permettono di guardare al futuro con la certezza di poter affrontare le sfide del mercato globale”.
Non possiamo far altro che prendere atto di questa pacifica “rivoluzione” e degli ottimi risultati che ha prodotto e che produce nella ristorazione e nell’ospitalità del nostro paese.
Tirreno CT – dal 25 Febbraio al 1° Marzo
Orario di apertura 10.00 – 19.00.
Ingressi: numero 3 (Viale Colombo); numero 5 e 6 (Via Maestri del Marmo)Marina di Carrara.
CioccolaTÒ
Dal 2 all'11 marzo 2007
La festa è in piazza Vittorio
Quella tra il cioccolato, Torino e il Piemonte è una lunga storia d’amore che dura da quasi cinquecento anni.
Una storia ricca di personaggi, aneddoti e curiosità che ha attraversato i secoli per lasciare in eredità una nobile tradizione, oggi rielaborata e rinnovata con successo da aziende e artigiani
CIOCCOLATÒ IN CUCINA
02 Marzo 2007
Ore 10-12 • Cucina
Laboratorio a cura dell’Associazione Cuochi di Torino.
Ore 12.30-15 • Cucina
Laboratorio a cura dell’Ist. Colombatto di Torino-Prof. Daniele Spada. Ricette: carrè di cervo alle fave di cacao con purè di patate all’olio di nocciole e cipolline d’Ivrea all’aceto balsamico.
Ore 15.30-17 • Cucina
Laboratorio a cura dello chef Ruggero Rolando (Grand Hotel Sitea, Torino). Ricette: riso mantecato con caviale di melanzane, fave di cioccolato e cannella, filetto di maialino al cacao in crosta di pane e semi javarà.
Ore 18 • Cucina
Aperitivo. Il birrificio “Grado Plato” di Chieri presenta in anteprima Chocarrubica, birra alle fave di cacao del Venezuela.
Ore 21.30 • Salotto
Dopo cena: alla scoperta dell’abbinamento tra il cioccolato e i distillati.
Appuntamenti con prenotazione obbligatoria: 011.9882200
La Scuola Holden collabora da diversi anni a CioccolaTò e al suo sforzo di valorizzazione della tradizione cioccolatiera del Piemonte e di Torino, portando un contributo legato al mondo della narrazione. Questa volta vogliamo raccontare una storia legata al cioccolato con un racconto
on-line da scrivere a più mani e quindi aperto a tutti i navigatori del web.
La scrittrice Alessandra Appiano ha composto l’incipit del racconto
La ragazza cioccolato e voi, navigatori e aspiranti scrittori, siete
invitati a proseguire la storia aggiungendo di settimana in settimana un pezzo di racconto.
Nessun alimento è associato a magia e seduzione come il cioccolato. Il racconto è quindi incentrato sull’amore e sulla passione. Lasciatevi prendere dalla sensuale delicatezza e dalla sofisticata dolcezza del cibo degli dei, liberate la vostra fantasia, proseguendo di settimana in settimana il racconto iniziato da Alessandra Appiano.
Navigatori e navigatrici, autori e autrici, adesso tocca a voi continuare la storia con le mille trame che possono scaturire dalla vostra creatività!
http://rosaciocking.scuolaholden.it/
Le grandi Tavole del Mondo
7 serate esclusive per diventare un ristorante d'autore
Sette cene a casa Contratto, realizzate da altrettanti grandi chef piemontesi che si fregiano della Stella Michelin.
L’idea di trasformare per 7 volte all’anno la splendida sede della storica cantina di Canelli, città natale dell’Asti, in un ristorante stellato, nasce dalla passione per la cucina d’autore del Presidente della Contratto Carlo Micca Bocchino. Obiettivo è offrire a chi condivide amore per l’alta cucina e per il piacere dello stare insieme una serata in un contesto altrettanto eccezionale. Non a caso, per le Grandi Tavole del Mondo a casa Contratto si sono alternati tra gli altri chef come Heinz Winkler, Nobuyuki Matsuhisa, Alain Ducasse, Aimo Moroni, Paul Bocuse, Sirio Maccioni, Marc Veyrat.
La cena si svolge proprio nella sede della cantina Contratto a Canelli (AT), che unisce uno dei palazzi Liberty più belli d’Italia, impreziosito da manifesti di famosi illustratori dell’inizio del secolo scorso come Leonello Campiello, alle cantine sotterranee, vere gallerie scavate nel tufo che si estendono per più di 1 chilometro a circa 32 metri di profondità. Sono le famose “Cattedrali sotterranee di Canelli”, patrimonio architettonico che presto otterrà il riconoscimento dall’Unesco a patrimonio dell’Umanità.
Ecco il calendario delle serate Le Grandi Tavole del Mondo 2007:
10 marzo Ristorante Vittoria - Tigliole (AT)
14 aprile Ristorante Conti Roero – Ponticello d’Alba (CN)
12 maggio Locanda del Pilone – Alba (CN)
15 settembre Ristorante ‘L Birichin – Torino
06 ottobre Ristorante La Barrique – Torino
10 novembre Ristorante Pinocchio – Borgomanero (NO)
01 dicembre Ristorante Delle Antiche Contrade - Cuneo
La partecipazione avviene tramie prenotazione telefonica al numero 0141 824324,
nei seguenti orari: 9.00 -12.00, 14.00 -17.00, dal lunedì al venerdì,
oppure all’indirizzo e.mail: visitacantine@contratto.it
www.contratto.it
8 Marzo
Al Bistrot Sarzana
MENU
Soufflé bicolore di Patate, Speck e Spinaci
Gnocchi alle Noci e Zafferano
Lasagne alla Zucca
Girelle colorate di Tacchino in crema di Peperoni
Insalata di Mele e Pecorino
Coppa Mimosa
Acqua, ¼ di Vino, Caffè, Digestivo
menù completo 25,00
Info - Prenotazioni 0187 621077 - 339 1124777 - 393 9178605
Cucinare con il Wok
La parola Wok è di origine cantonese ed indica uno strumento dalla sagoma semisferica che funge da padella, da pentola, da casseruola
e anche da recipiente per cuocere al vapore.
I vantaggi della cottura nel wok sono innegabili:
innanzi tutto permette un'ottimale distribuzione del calore ed una veloce vaporizzazione dei liquidi.
La sua particolare forma permette al punto più profondo del wok, che viene a trovarsi proprio sulla fiamma,
di creare una zona caldissima dalla quale il calore si irradia in tutto il resto della pentola.
Per cui grazie a questo è possibile friggere le pietanze in poco tempo usando poco olio.
La dimensione ideale di un wok da tenere nelle nostre cucine è intorno ai 30-35 cm.
Cuocere nel wok significa cuocere il cibo il meno possibile così da mantenere inalterate le proprietà dei cibi:
è per questo che ciascun ingrediente va prima affettato (1/2 cm di larghezza), tagliato a cubetti (1 cm di lato) o a listarelle (1/2 o 1 cm di larghezza).
Alcuni metodi di cottura:
Saltare immergere i pezzetti di cibo nell'olio bollente (ma non fumante) e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno.
Importantissimo che l'olio sia bollente e che si mescoli in continuazione rivoltando spesso il cibo in modo che venga ben dorato da tutte le parti.
Friggere nell'olio profondo - questo tipo di cottura si divide in:
- frittura lenta, cioè a fuoco basso, il tempo va dai 10 ai 15 minuti;
- frittura veloce: a fuoco vivace. Il cibo viene tuffato nell'olio bollente e subito tolto, le pietanze così preparate risultano molto saporite,
la superficie perfettamente dorata e l'interno morbido.
Cuocere al vapore - inserire nel wok l'apposito cestello per la cottura al vapore, distribuire il cibo al suo interno e nel wok mettere dell'acqua
e farla bollire: il livello dell'acqua naturalmente non deve arrivare al cestello.
Potete acquistare il wok nei negozi specializzati in articoli orientali (lì trovate quelli tradizionali cinesi)
altrimenti nei negozi di casalinghi più forniti potete trovare degli ottimi wok di produzione italiana o europea.
Buona sperimentazione con il wok
Ricette
Antipasto: TOAST DI SOGLIOLA AL SESAMO
http://www.italiadonna.it/cucina/ricette/ric141.htm
Primo: RISO ALLE CAPESANTE CON CREMA DI RUCOLA
http://www.italiadonna.it/cucina/ricette/ric142.htm
Secondo: SPIGOLA FRITTA IN SALSA AGRODOLCE
http://www.italiadonna.it/cucina/ricette/ric143.htm
Contorno: FAGIOLINI E POMODORINI CILIEGINI ALL’AGLIO
http://www.italiadonna.it/cucina/ricette/ric144.htm
Dolci: BANANE AL CARAMELLO
http://www.italiadonna.it/cucina/ricette/ric145.htm
da http://www.italiadonna.it
Teatro delle Erbe Milano
Lunedi 5 Marzo 2007
NEURO ( Tecniche di Rianimazione Collettiva )
con Sergio Sgrilli
Mostra d'Arte
Sala Bianca
Elena Francorsi presenta: “ Flash Mentali ”
Foyer Elena Mutinelli presenta: Scultura e Disegni
Degustazione
La Civilta' del Gusto presenta: “Interpretazione e rivalutazione del panino d'autore”
a cura di Morgan Pasqual
Chef residente del ristorante “I 5 Sensi “ di Malo (VI)
in abbinamento
Spumante Secretum Brut Azienda vitivinicola La Costa dei Colli Euganei (PD)
Spettacolo
Lo Show del 05 Marzo 2007 prevede la partecipazione straordinaria di Vocalica (www.vocalica.it) , sei interpreti, per brani di sole voci nello stile “contemporary a cappella” : scat, swing, rock, blues .
Andrea Poltronieri,Margherita Antonelli, Zac, Alessandro Bergallo, Paola Folli e gli Archimia completano il Cast della serata con Sergio Sgrilli .
“NEURO” (Tecniche di rianimazione Collettiva)
lI salotto buono del Lunedi a Milano
Lunedì 05 Marzo 2007 a partire dalle ore 19.30
Teatro delle Erbe via Mercato 3 ( MM Lanza )
€ 20,00 Intero - € 15,00 Ridotto
www.neurotv.it
''Verdeoro'': olio di oliva e dintorni
Nel borgo medievale di Rosignano Marittimo (LI) torna la rassegna dedicata all'olio di oliva e ai prodotti tipici. Due giorni di incontri, spettacoli di strada, laboratori, degustazioni e visite alle aziende del territorio. Nei vicoli e nei palazzi dell'antico borgo di Rosignano Marittimo, sulla collina che si affaccia sul golfo di Castiglioncello, torna a risplendere l'oro verde.
Sarà l'olio ancora una volta il grande protagonista della terza rassegna ''VerdeOro'', in programma per sabato 3 e domenica 4 marzo. Un'occasione importante anche per un'altra serie di prodotti tipici e di qualità, di cui il territorio rosignanese è ricco. Il programma prevede come di consueto un incontro in calendario sabato 3 marzo alle 16 , dal titolo ''Colture e culture: esperienze a confronto'' al quale parteciperanno Cesara Buonamici giornalista e produttrice biologica che con il fratello Cesare cotitolare dell'azienda agricola biologica di famiglia parleranno della loro esperienza.
Tra gli altri interventi in programma quello di Nicola Perullo, coordinatore didattico dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche e Governatore di Slow Food Toscana, di Ranieri Filo della Torre Direttore UNAPROL, di Jaroslav Deml Sindaco di Pardubice (Repubblica Ceca) e di Pierrette Tomasi Sindaca di Rogliano (Francia/Corsica). Interverrà inoltre Muhd Shahin - Rappresentante dell'Associazione Medina per raccontare il lavoro dell'associazione in medio oriente e Franco Poggianti direttore TG3Agricoltura che avrà il compito di moderare il dibattito.
Per le vie del Borgo, dalle 15.30 alle 19.30 di sabato e domenica si alterneranno i lazzi, le acrobazie, le sonate dei Clerici Vagantes, musici, giocolieri e giullari, che coloreranno le vie del Borgo. I Suonatori de La Leggera propongono Il Barroccio delle Novelle: spettacolo musicale itinerante e Messer Lurinetto e Hystrio Jocundus duelleranno in rima.... non solo baciata.
La sera di sabato nella Piazza della chiesa, alle 21 si terrà il concerto Jazz & Soul Classics con Michela Lombardi (voce) e Piero Frassi (tastiere). Domenica 4 marzo con raduno in Piazza San Nicola alle ore 10.00 bus navetta partiranno per visite guidate ad alcune aziende del territorio:
tra le quali il frantoio ''Mulino a Vento'', il frantoio ''Il Casone'', il caseificio ''La Stalletta'' e dalle 10.00 alle 12.00 tutti i frantoi resteranno aperti per visite libere a Palazzo Marini.
Dalle 15.30 corso teorico di potatura in collaborazione con APOT e alle 17.00 degustazioni guidate sull'olio d'oliva in collaborazione con slow-food Condotta degli Etruschi. Nella Chiesa di San Nicola si terrà la Mostra fotografica: ''Chi dialoga pensa la pace: campagna di promozione della pace, dei diritti e dello sviluppo in medioriente'' presentata da Medina Associazione per la Cooperazione tra i popoli del mediterraneo.
Per tutta la durata della manifestazione si terranno esposizione e vendita dei prodotti delle aziende partecipanti, esposizione e vendita dei prodotti aziende dei paesi ospiti (Rep.Ceca - Francia - Israele - Palestina), esposizione prodotti delle ''Donne in Campo'', degustazioni curate dall'Isis "E. Mattei" Istituto alberghiero di Rosignano, presso la Domus Romana.
I bambini delle scuole dell'infanzia di Rosignano presenteranno i loro lavori sull'olio e parteciperanno a dimostrazioni di lavorazione al telaio e cottura lana. Sono previste inoltre ''Corsi II livello per assaggiatori di olio d'oliva" curato da APOT e OTA, Corsi di potatura'' e Corsi di tecniche di coltivazione curati da APOT.
Per partecipare alle visite guidate e ai laboratori del gusto è necessario prenotare utilizzando l'apposita scheda oppure contattando il Servizio Turismo (Tel. 0586.724332-323) o il Servizio Agricoltura (0586/724324-317).
E.mail:p.barbagallo@comune.rosignano.livorno.it; lara.silvestri@comune.rosignano.livorno.it.
http://www.vinit.net
Per imparare a vedere bene senza occhiali
Sight-playing, metodo Bates
Presentato da Panta Rei Ass. culturale
31 marzo 2007 dalle 9,30 alle 17,00
Ma per vedere meglio non bastano un paio di occhiali?
Gli occhiali purtroppo tendono a fissare il problema visivo.
Per poter vedere attraverso di essi, l'occhio deve rimanere fisso e costante, ovvero non può modificare la propria capacità di vedere,
come è invece naturale che faccia quindi non può nemmeno migliorarla
Il corso è specificatamente studiato per:
- MIOPI, PRESBITI, IMPERMETROPI, ASTIGMATICI
- chi usa molto IL COMPUTER
- chi è affetto da MALATTIE OCULARI (cataratta, congiuntiviti, ecc..)
- TUTTI: per imparare a prevenire i disturbi visivi e della visione.
Il corso prevede :
semplici e stimolanti attività per aumentare il livello di consapevolezza sulla propria vista ed imparare a gestirla con o senza l'uso degli occhiali, permettendo così alla propria capacità di vedere di migliorare
tecniche di digitopressione, di reflessologia plantare, di automassaggio, finalizzate al miglioramento della visione attraverso il riequilibrio energetico della stessa.
Si simulano attività quotidiane di visione ravvicinata e da lontano.
Si impara a vedere meglio e si apprendono e sperimentano le corrette abitudini visive per continuare lungo il percorso di miglioramento visivo.
Docente: Giorgio Ferrario
Insegnante metodo Bates Laureato in Scienze Motorie Chinsesiologo UNC - Consulente del metodo Fiorella Rusticiâ - Istruttore di Eco-Yoga e di Relingä. Dirige seminari sul metodo Bates ed altre tecniche per il miglioramento visivo.
Prezzo del corso: 95,00 (pranzo incluso) +10,00 di tessera associativa
Per informazioni ed iscrizioni:
Ass. culturale Panta Rei, Graglia (BI)
015-63.236
info@cucinanatura.it
Gastronomia protagonista al Boutique Hotel Ilio
Un mare di sapori… da gustare in un weekend
Isola d’Elba, 26 e 27 maggio 2007
Sapori decisi e piatti leggeri, per celebrare l’incontro della cucina tradizionale toscana con le particolarità della gastronomia elbana, in un trionfo di gusto e colori. L’occasione per gustare appieno profumi, colori e la saporita cucina tipica, la offre il Boutique Hotel Ilio, situato a Capo Sant’Andrea, all’estremità nord occidentale dell’isola, che propone un goloso “weekend enogastronomico”. A Marciana Marina il fine settimana di sabato 26 e domenica 27 maggio è dedicato alla buona tavola con la rassegna enogastronomica “Un mare di sapori”, organizzata da Slow Food, e l’Hotel Ilio propone di trascorrere due giorni tra i manicaretti per il palato con deliziosi menu ideati dallo chef Vincenzo Marzocchi, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Dal venerdì sera alla domenica un centinaio di espositori propongono assaggi e delicatezze da leccarsi i baffi, mentre ci si tuffa nelle ricette tradizionali e nelle specialità tipiche elbane (come cacciucco, risotto al nero di seppia, totani alla diavola, stoccafisso alle Riese, gurguglione di verdure, scurita di baccalà). E gli ospiti del Boutique Hotel Ilio trovano ad aspettarli il “bicchiere” che fa da pass per l’ingresso alla manifestazione gastronomica, un omaggio che invita ad assaporare le specialità più tipiche del territorio ed entrare in contatto con tutto il gusto dell’Elba. Al Boutique Hotel Ilio si gode nel contempo di un paesaggio straordinario, che si può ammirare dalla propria camera o dalla superba terrazza immersa nel verde. Vini dell’Elba bianchi e rossi, Aleatico, pesce freschissimo e piatti di tradizione elbana sono i protagonisti di un fine settimana speciale, da trascorrere in tutto relax. A trecento passi dal mare, immerso nel verde il Boutique Hotel Ilio è un sogno che si realizza. Prezzi per questo periodo del mese di maggio da 65 a 105 euro a persona al giorno con la mezza pensione, a seconda della tipologia di stanza prescelta.
Per informazioni Hotel Ilio Capo S. Andrea - Isola d'Elba
Tel. 0565.908018 Sito web: www.ilio.it e-mail info@ilio.it
Tirreno CT
Mostra Convegno 2007
Dal 25 Febbario al 1° Marzo 2007 nel complesso fieristico di Carrara
Calendario degli eventi:
A.C.M.C.: ASSOCIAZIONE CUOCHI MASSA CARRARA
• V° Concorso Gastronomico “L’Accordo dei Sapori”
F.I.C.:FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI
• :VII° Edizione Internazionali d’Italia:
tutti i giorni, dalle 10,00 alle 18,00 Esposizione culinaria calda e fredda a cura della FIC per Team Internazionali - Regionali - Nazionali - Singoli - Under 23
• V° Campionato Nazionale 2007
Titolo a squadre-Singolo Cucina Calda – Singolo Cucina Fredda – Singolo Pasticceria – Singolo Artistico
IL SALOTTO DEL VINO
presso il Pad. D informazione, degustazione guidata sul “Sapere dei Vini Toscani”
O.N.A.V.:ORGANIZZAZIONE NAZIONALE ASSAGGIATORI DI VINI-delegazione apuo versiliese nel salotto delle anteprime presentano “Giovani Vignaioli e Vini di Qualità… saranno famosi?”
Banchi d’assaggio auto gestiti dai produttori stessi
Presentazioni e degustazioni guidate a confronto per zona, tipologia e fisiologia
Approccio alla degustazione del Vino a cura dei docenti ONAV
TEAM INTAGLIATORI ITALIANI a cura di esperti FIC
elaborazioni e presentazioni di sculture vegetali su formaggi, ghiaccio e pane
Seminari aperti al pubblico con lezioni sulle tecniche di esecuzione
U.R.C.T.:UNIONE REGIONALE CUOCHI TOSCANA (F.I.C.)
Ristorante delle nazioni Pad. D con menù di alta Cucina Nazionale ed Internazionale, aperto al pubblico solo su prenotazione
presso il POINT URCT, a cura delle Associazioni Provinciali Cuochi Toscani, menù di degustazione
“Sapori e colori della tipica tradizione Toscana” aperto al pubblico solo su prenotazione
MARTEDI’
incontro degustazione Consorzio del “Candia dei Colli Apuani” presentato dal Presidente della Strada del Vino dei colli di Candia e di Lunigiana, Pierpaolo Lorieri
degustazione guidata “Az.Baglio Caruso” – I Vini: “Furioso” Rosso di Sicilia e “Carina” Isolia di Sicilia AIS
Esibizione alla lampada Maitres della sezione Toscana AMIRA
• XIV Trofeo Maitre A.M.I.R.A. Regione Toscana Mare
• Tavola rotonda “Arte del taglio della frutta” AMIRA
• Concorso Internazionale “Gelatissimo 2007 ” Trofeo Tirreno C.T. 2007 SIGA
Sezione Creme gusto Crema
• Concorso Internazionale “Gelatissimo 2007 ” Trofeo Tirreno C.T. 2007 SIGA
Sezione Frutta gusto Fragola
Incontro formativo “La Qualità e conservazione degli alimenti” STRADA DEL VINO
• Convegno “Le nuove tendenze del mercato del bere” FIB
• Campionato Italiano Barman 2007 FIB
• I° TROFEO TIRRENO C.T. “ Lady in Pasticceria” FORUM DELLA PASTICCERIA
• IL GIRO PIZZA D’EUROPA PASTA E PIZZA ITAL.
• CAMPIONATO SCIENZA E CULTURA DELLA PIZZA 2006-2007 PIZZAPLANET
1° CORSO DI CAFFETTERIA BASE TORREF. MUSETTI
c/o sala convegni centro servizi
CORSO DI CAFFETTERI AVANZATO LATTE ART TORREF. MUSETTI
c/o sala convegni centro servizi
MERCOLEDI’
incontro degustazione vini I.G.T. Val di Magra della Lunigiana – Relatore Miglioli Andrea
degustazione guidata “Az. Baglio Caruso” – I vini: “Assuli” Passito bianco – Sicilia AIS
Esibizione alla lampada Maitres della sezione Toscana AMIRA
• V Trofeo Aspiranti Futuri Maitre A.M.I.R.A. 2007
• Incontro formativo “Normativa Europea nell’etichettatura del settore vinicolo ed oleario”
Presso la saletta del centro servizi STRADA DEL VINO
• V° Edizione Concorso “Cappucinando” FIB
Esibizione Free Style FIB
Richmont Club Italia “Pasticceria Europea a confronto” FORUM DELLA PASTICCERIA
Tavolo Espositivo Cucina Fredda
Lezione di Pizza acrobatica tenuta dai componenti della Squadra Acrobatica PIZZA E PASTA ITAL.
Competizione tra i migliori FARINATAI – spettacolo di Free Style PIZZA PLANET
GIOVEDI’
degustazioni guidate presso lo stand AIS
Esibizione alla lampada Maitres della sezione Toscana AMIRA
Esibizione dei Barman Acrobatici FIB
• Grande rassegna dei pasticcerie Toscani “L’Artistico nel Pane” FORUM DELLA pasticceria
Un tocco d’amore in cucina”
Presentazione e assaggi di una cucina semplice, ma importante a cura delle Lady Chef della Federazione Italiana Cuochi
• Seminario “Il saper trasmettere la Cucina Italiana a tutela dei valori e delle tradizioni” FIC
di Pizza Pala, tenuta dai Maestri Pizzaioli PIZZA E PASTA ITAL.
Produzione delle differenti tipologie di Pizza PIZZA PLANET
XXVII Mostra convegnoTirreno CT – dal 25 Febbraio al 1° Marzo
Orario di apertura 10.00 – 19.00.
Ingressi: numero 3 (Viale Colombo); numero 5 e 6 (Via Maestri del Marmo).
Lorenzo Marchetti - Tirreno CT, Ufficio Stampa - Mobile 348.652.06.88 - Email: tirreno_ct@tiscali.it
Mare profumo di mare
Le idee più sfiziose nelle località italiane più alla moda per iniziare al meglio la stagione estiva
Il modo più dolce per iniziare la stagione estiva? Concedersi qualche pigra giornata di mare, nel tepore del Mediterraneo, quando tutto sa di inizio, come una promessa… Basta scegliere una tra le invitanti proposte di hotel e resort che si affacciano sul mare d’Italia, per goderne tutta la bellezza quando la natura è nel pieno della sua bellezza e gli spazi decisamente più ampi… e ritornare con un’abbronzatura che durerà fino a settembre!
Hotel Quartara – Panarea (Tp)
La dolcezza del Mediterraneo puro, i profumi e i colori che sanno d’Africa, tutto questo e molto altro è Panarea. Isola incantata e magica, ancora più attraente quando la stagione estiva non è ancora al suo culmine, è l’ideale per una romantica vacanza a due… dove l’unica preoccupazione sarà riposare! Dopo aver prenotato l’aereo per Catania o Reggio Calabria (e avere informato l’hotel dell’orario di arrivo) ci si può rilassare: un autista viene all’aeroporto a prendervi e vi conduce nel regno incantato del Quartara Hotel! Il pacchetto include il trasferimento in auto riservata dall'aeroporto di Catania o Reggio Calabria al porto di Milazzo, all’arrivo a Panarea trasferimento in golf car dal porto di Panarea all'Hotel. Qui si può pernottare con prima colazione in camera classic godendosi tutta la magia di maggio. Alla partenza di nuovo trasferimento in golf car dall'Hotel al porto di Panarea e trasferimento in auto dal porto di Milazzo all'aeroporto. Tre pernottamenti sono proposti a euro 350, cinque a 500 e sette a 650.
Per informazioni: Quartara Hotel
Via S. Pietro 15 - 98050 Panarea - Isole Eolie
Tel. 090.983027E-mail. info@quartarahotel.com
Sito web. www.quartarahotel.com
Hotel Ilio – Isola d’Elba (Gr)
Fondali incantati, che racchiudono preziosi segreti: è l’Isola d’Elba. L’isola maggiore dell’arcipelago toscano cela un mondo marino ricchissimo, tutto da scoprire. Il Boutique Hotel Ilio di Capo Sant’Andrea propone escursioni di snorkelling per andare a curiosare negli abissi. Basta una buona maschera, un paio di pinne, un boccaglio e un mondo meraviglioso e ovattato si schiuderà sotto i vostri occhi. Ci troviamo nel lembo nord occidentale dell’Isola d’Elba, la parte più “selvaggia” e lontana dalla terraferma, dove la natura è la vera protagonista. Ecco i “giardini subacquei” del Mediterraneo, veri e propri capolavori che paiono progettati da architetti di grido nella loro perfezione. Le rocce sono tappezzate da multiformi alghe e colorate spugne, molluschi bivalvi, granchi, ricci e stelle marine, sui fondi sabbiosi si camuffano le sogliole piatte, mentre a mezz’acqua, magari proprio davanti allo schermo della vostra maschera compaiono le colorate donzelle, le eleganti castagnole e i saraghi di ogni genere. Prezzi a partire da 62 e fino a 92 euro a persona al giorno, con la mezza pensione, a seconda della tipologia di stanza prescelta.
Per informazioni:
Hotel Ilio Capo S. Andrea 24 - 57030 Marciana - Isola d'Elba
Tel. 0565.90.80.18 Fax 0565.90.80.87
Sito web: www.ilio.it
Residence di Liguria (varie località liguri)
Il consorzio “Residence di Liguria” è convenzionato con le attrazioni turistiche più entusiasmanti della Riviera Ligure: l’acquario di Genova con le sue meraviglie, il Whale Watch di Blu West per andare all’”inseguimento” dei cetacei all’interno dell’area protetta del “Santuario dei Cetacei”, il Museo dell’Olivo della
Fratelli Carli per una pausa gastronomica e culturale. Navigando su www.residenceliguria.com o chiamando il numero gratuito 800.29.54.02 si comincia a “viaggiare” tra le 13 località che ospitano le 27 strutture: Sanremo, Diano Marina, San Bartolomeo al mare, Andora, Albenga, Ceriale, Loano, Pietra Ligure, Borgio Verezzi, Finale Ligure, Deiva Marina, Cinque Terre e Lerici, per trovare la propria vacanza da sogno ….. e per tutte le tasche! Prezzi settimanali da 190 euro.
Per informazioni: Residence di Liguria
Numero Verde (gratuito anche dai cellulari): 800.29.54.02
Sito web: www.residenceliguria.com
Aquadulci – Domus de Maria (Ca)
Sorge lieve, come fosse una duna di sabbia, su una delle più belle spiagge della Sardegna. Aquadulci, il resort a quattro stelle di Chia (CA), si fonde nello scenario con le sue tinte tenui, le linee essenziali e i materiali naturali: pietra, legno, cotto e ampie vetrate catturano l’essenza del paesaggio. Puro relax sulla spiaggia vicina all’hotel o avventura nelle escursioni alla ricerca di calette nascoste o sentieri tra le colline rigogliose di ginepri. I cuori impavidi possono sfidare il vento col kitesurf o affrontare i ricchissimi fondali col diving. Gli animi più miti possono godersi i baci del sole in piscina o allenarsi nei due vicini campi da Golf (a 500 metri il Chia Golf Club a 18 buche Pitch & Putt - e a 18 chilometri il Golf Club Is Molas a 27 buche). E ancora bando alla noia con gite in barca, passeggiate a cavallo, tennis, noleggio biciclette e natanti. Qualunque sia la vostra natura: la cucina vi conquisterà! Mille i luoghi imperdibili di cui innamorarsi in questa terra di antica cultura, con suggestioni western dei canyon del Sulcis, dove Sergio Leone girava i suoi film. Aquadulci sorge in località Spartivento a 60 km dall’aeroporto e dal porto di Cagliari. Da 87 euro a persona al giorno con trattamento di mezza pensione.
Per informazioni: AQUADULCI HOTEL
Località Spartivento, Chia, 09010 Domus de Maria, Cagliari (CA)
Tel. 070.9230555
E-mail: info@aquadulci.com
Sito Web: www.aquadulci.com
Taormina (Me)
Villa Carlotta, elegante residenza aristocratica di fine Ottocento, immersa nella natura e nella storia, offre una vista mozzafiato sulla baia dei Giardini Naxos. E qui si respira tutto il profumo della nobiltà siciliana. Oggi la residenza è tornata agli antichi splendori grazie all’attento lavoro di recupero voluto negli ultimi tempi dalla famiglia Quartucci. Passeggiando per l’albergo si scopre che ogni angolo rivela preziose testimonianze di tempi passati. A cominciare dalle necropoli bizantine (risalenti al 500 d.C., quando Taormina divenne capitale della Sicilia) affioranti nella parte che ospita il bar (con postazione internet gratuita) e che verranno valorizzate al meglio con un attento recupero che terminerà nei prossimi mesi. O ancora una parte di strada risalente allo stesso periodo che emerge in un tratto del giardino vicino alla piscina. Piscina attorno alla quale durante il giorno si possono consumare spuntini, aperitivi e piatti freddi. L’albergo possiede 27 camere (tra cui 8 junior suite e 5 de-luxe suite) una diversa dall’altra e con vista mare, rifinite nei minimi particolari con mobili in ciliegio dell’artigianato locale ottocentesco, che hanno ospitato illustri nobili del passato. Punto forte dell’hotel è la prima colazione abbondante (servita dalle 7 alle 11) che presenta prodotti tipici ogni giorno diversi e incorniciati da decorazioni e ceramiche tradizionali. Prezzi a partire da 130 euro per due persone in camera doppia con trattamento di Bed and breakfast. Possibilità di servizio snack 24 ore su 24.
Per informazioni: Hotel Villa Carlotta
Via Pirandello, 81 – 98039 Taormina (Me) - Italia
Tel. 0942.626058
E-mail: info@villacarlotta.net Sito Web: www.villacarlotta.net
Pierre Queloz
Per Bacco
UTZ food & motion a Milano
Ammirando le opere del pittore Pierre Queloz non si può fare a meno di pensare ad una continua metamorfosi tra richiami e mascheramenti dove le figure si animano in assenza di spazio e di peso in una realtà che viene perennemente dissimulata e ricreata.
Le immagini rappresentate, prendono vita in una costruzione geometrica precisa, capace di trasformarsi in una struttura composta da una serie di immagini legate, ma al contempo distaccate.
Queloz appartiene a quel filone surrealista fatto di ritmi di immagini incalzanti, inquiete, dense di umori e intrise di ambiguità. Gioca coi colori e coi segni, in una continua ricerca di clima magico, di spazio senza confini, di associazioni impossibili e misteriosamente motivate anche con implicazioni sessuali. Solo all’autore è dato conoscerne il significato più vero e profondo.
Chiare le influenze surrealiste di autori quali Tanguy e Dalì, seppur lo stile di Queloz risulti ben più complesso. Netti infatti sono quei richiami anche alla pittura tardo gotica di origine tedesca, come quella di Bosch, caratterizzata da un realismo minuzioso, dall'atteggiamento delle figure, dalla ricchezza dei motivi ornamentali fatta di soggetti allegorici, mitologici e folcloristici seppur qui ritratti seguendo le regole classiche del gioioso Rinascimento italiano.
Pierre Queloz, nasce a St-Brais nel 1952, ma vive e lavora a Grandson(CH )sulle sponde del lago Neuchatal. Pittore quotato con una carriera più che ventennale è anche un abile poeta. Tali poemi in versi alessandrini, gli vengono letti dalla moglie Lysiane mentre crea le sue opere.
UTZ food&motion è un originale art restaurant dai toni caldi e accoglienti dove è possibile gustare proposte della cucina contemporanea creativa a pranzo, a cena e durante il brunch domenicale. Ambiente elegante, ma volutamente non troppo sofisticato, si divide tra due piani oltre ad ospitare, al piano inferiore, il prezioso giardino interno privato.
Situato nel quartiere degli artisti di Brera, dalla parte del Corriere della Sera, fa parte della Vecchia Milano delle Gallerie d’Arte e dei ristoranti milanesi storicamente legati all’arte.
Il vernissage della mostra : “Per Bacco” è in programma per Giovedì 1 Marzo dalle ore 19:15 alle 23, con ingresso libero.
La mostra rimarrà poi visitabile tutti i giorni dal Martedì alla Domenica, dal 2 Marzo al 29 Aprile, dalle ore 12 alle 15 e dalle ore 19 alle 23, sempre con ingresso libero.
Per informazioni:
UTZ food & motion
Via Solferino 48 / 20121 Milano
Tel +39 02 655 11 80
parla@utz-foodemotion.net
www.utz-foodemotion.net
E’ della Franciacorta il miglior sito italiano delle Strade del Vino
E’ stato assegnato al sito Internet della Strada del Franciacorta (www.stradadelfranciacorta.it) il primo posto nella classifica dei 10 migliori siti delle Strade del vino italiane, stilata da Città del Vino e Censis servizi. Si tratta di un vero portale del territorio in tre lingue, dai contenuti completi e variegati, distinti per aree tematiche e soprattutto costantemente aggiornato dalla Strada con news, eventi, manifestazioni, mostre e curiosità riguardanti la Franciacorta e gli associati.
La Strada del Franciacorta, in undicesima posizione nel precedente rating del 2004 con una versione precedente del sito, sale la vetta della “top ten” dei siti italiani di enoturismo per le caratteristiche tecniche del portale, i servizi online offerti, il grado di informazioni dedicate al territorio, quelle sulla filiera del vino, sui prodotti gastronomici e sui servizi turistici disponibili.
“Un successo che ci ripaga degli investimenti fatti per studiare non solo la grafica ma soprattutto i contenuti di questo ormai indispensabile strumento promozionale” – afferma Giovanna Sveva Ricci Curbastro, Presidente della Strada del Franciacorta. – “Questo riconoscimento ci spinge a continuare nella nostra intensa attività promozionale sulla strada della qualità e dell’integrazione tra i diversi attori del territorio. Abbiamo, ad esempio, fatto in modo che ciascun associato, dai Comuni alle aziende private, possa inserire le proprie novità e manifestazioni nella pagina dedicata”. Dal sito Internet della Strada del Franciacorta è, inoltre, possibile prenotare per il noleggio un kit di Metafacile®, la guida virtuale del territorio su computer palmare dotato di sistema di navigazione satellitare, disponibile da circa 1 anno per i turisti gourmet della Franciacorta e noleggiabile in loco.
Tra i primi 10 portali di enoturismo 3 sono della Lombardia, 2 di Emilia Romagna, Lazio e Toscana e 1 della Sicilia.
Dopo il passaparola, come evidenzia il V Rapporto Città del Vino/Censis sull’Enoturismo Italiano, è Internet il mezzo privilegiato che risponde meglio al “fai da te” del turismo enogastronomico. Si impone infatti la tendenza a organizzare il viaggio in autonomia e a personalizzare l’itinerario. Nella composizione del “paniere” di acquisti (visite, ristorazione, soggiorno, prodotti, servizi, cultura, etc) cresce rapidamente la tendenza allo “spacchettamento”, cioè a sciogliere ogni eventuale proposta di acquisto chiusa nelle sue componenti elementari e a ricomporre – a propria discrezione – un personale bouquet di acquisti.
Per informazioni:
Associazione Strada del Franciacorta, Via G. Verdi 53, 25030 Erbusco, tel. 030.7760870,
fax 030.7768539, www.stradadelfranciacorta.it; associazione@stradadelfranciacorta.it
Gustare il territorio
Giovedì 1 marzo 2007 Ristorante Osteria sul Lago Castel Colonna
Anche questo giovedì al ristorante Osteria sul Lago l’appuntamento con GUSTARE IL TERRITORIO è con la tradizione e la buona cucina delle Terre di Frattula e con le ricette gustose dello chef Samuele Pongetti.
Diventato ormai la vera star della rassegna, Samuele Pongetti continua a proporre interessanti ricette a base di prodotti tipici locali che, seppur cucinati nel rispetto della tradizione, vengono rivisitati e presentati in maniera creativa ed originale per dar vita a piatti che sono uno spettacolo per gli occhi e per il palato.
Il menù della serata è dedicato agli animali da cortile e prevede:
ANTIPASTO
Arrotolato di coniglio ai pistacchi con insalatina gentile
PRIMO
Tagliatelle all’anatra
SECONDO
Faraona in casseruola alle olive verdi con tortino di patate
DOLCE
Torta alla frutta
In abbinamento i vini consigliati dall’ASSIVIP di Jesi:
Verdicchio dei castelli di Jesi DOC Classico Superiore
Rosso Conero DOC
Vino dolce
Lo chef Samuele Pongetti come sempre eseguirà e illustrerà in sala tutte le portate del menù rispondendo alle domande e alle curiosità degli ospiti che comodamente seduti a tavola potranno non solo gustarsi un’ottima cena ma anche imparare a cucinarsela da soli a casa.
Il ristorante Osteria sul Lago, l’Associazione Terre di Frattula, il Comune di Castel Colonna, l’associazione culturale PerCorsi Paralleli, l’ASSIVIP di Jesi e lo chef Samuele Pongetti vi aspettano giovedì 1 marzo alle ore 21.00 presso l’Osteria sul lago, strada della Bruciata, 7 (Castel Colonna).
Per partecipare alla serata e per maggiori informazioni: 071 7950470 (Osteria sul Lago).
Costo della serata: 30 €. Prenotazione obbligatoria preferibilmente entro mercoledì
Ulteriori informazioni su www.osteriasullago.com
L’Osteria sul Lago, l’Associazione Terre di Frattula, il Comune di Castel Colonna e l’associazione culturale PerCorsi Paralleli,
vi invitano sabato 14 e domenica 15 aprile a FRATTULA IN FESTA, grande kermesse con musica, sapori e tradizioni delle Terre di Frattula.
Oro Giallo 2007
La cultura dell’olio si celebra a Bologna
“Oro Giallo, la cultura dell’olio” - Selezione internazionale dei migliori Extravergine
La manifestazione, nata nel 2005 a Bologna per valorizzare l’eccellenza dell’olio e per dar voce a oltre cento produttori italiani ed internazionali di qualità, si svolgerà dall’ 1 al 4 marzo 2007 nella prestigiosa cornice di Palazzo Re Enzo, nel cuore della città. L’ingresso al pubblico è gratuito.
Per la prima volta, inoltre, Oro Giallo raddoppia e il 20 e 21 marzo 2007 sbarca a Montecarlo con una vetrina internazionale, “ Oro Giallo Mediterraneo”, dedicata ai migliori extra-vergine del bacino mediterraneo.
Quattro giorni per promuovere la cultura dell’olio extra-vergine d’oliva.
Oro Giallo 2007: quattro giornate di degustazioni, convegni e incontri aperti al pubblico con produttori, ristoratori e chef, per scoprire e gustare uno degli alimenti più importanti della dieta mediterranea. L’iniziativa è promossa dalla Associazione Oro Giallo con l’intento di diffondere una vera e propria cultura dell’ Olio extra-vergine d’oliva, di cui l’Italia è uno dei massimi produttori e consumatori. La manifestazione sarà anche l’occasione per fare il punto sulle nuove tecnologie, approfondire importanti tematiche scientifico-mediche e mettere in risalto gli elementi della tradizione culinaria regionale apprezzata anche a livello mondiale.
L’Olio extra-vergine, prezioso alleato. L’Olio d’oliva è, da sempre, uno dei più importanti alleati di una corretta alimentazione. Favorisce il metabolismo, permette l’assorbimento dei grassi e delle principali vitamine, protegge stomaco e apparato digerente, previene il deterioramento delle cellule e l’insorgere dei tumori. Se molti sanno che l’Olio d’oliva agisce positivamente su arteriosclerosi, colesterolo e che protegge dalle patologie cardio-vascolari, pochi sono in grado di riconoscere un vero Extravergine, di leggere un’etichetta , di apprezzare appieno un prodotto di alta qualità.
Oro Giallo, rassegna internazionale dell’ olio extra-vergine di qualità.
Nata per tutelare e valorizzare l’olio d’oliva italiano e per rispondere al diffuso bisogno di conoscere le caratteristiche di uno dei protagonisti della dieta mediterranea, l’Associazione Oro Giallo di Bologna promuove da tre anni una rassegna patrocinata dalla Regione Emilia-Romagna, in collaborazione con le più importanti associazioni di assaggiatori professionisti e di agronomi e in sinergia con molte realtà culturali e istituzionali, promuove da tre anni e con pieno successo di presenze tra gli addetti ai lavori e tra il pubblico, una manifestazione che valorizza uno dei più importanti prodotti tipici italiani.
Novità di Oro Giallo 2007
· Oro Giallo raddoppia con Oro Giallo Mediterraneo e sbarca per la prima volta a Montecarlo il 20 e 21 marzo 2007. La due giorni prevede presentazioni, degustazioni e dibattiti sui migliori prodotti dell’area mediterranea. Cornice della manifestazione lo Sporting d’ Hiver, affacciato sulla Piazza del Casinò.
· Largo spazio alle DOP con l’intento di valorizzare i prodotti di altissima qualità e distinguerli da blend o monocultivar.
· Oro Giallo potrà contare sul coinvolgimento delle più importanti Istituzioni a livello locale e nazionale e su una stretta collaborazione con l’Istituto del Commercio Estero e con le sue rappresentanze nei Paesi più interessanti per i produttori. Verranno ampliati i rapporti già avviati con l’ Università di Bologna e con la classe medica per approfondire il tema “Olio e salute”.
· Concorso di idee e realizzazioni tra le scuole elementari e medie sul tema : “Conosci davvero l’olio?”
· Oltre ai premi tradizionali di Oro Giallo, conferimento di tre premi dedicati alla produzione 2006-2007 e di speciali riconoscimenti conferiti a bottiglie, etichette e packaging. Un’apposita giuria (composta da un noto designer, un critico d’arte e uno storico dell’arte) selezionerà le bottiglie più eleganti, le etichette e il packaging più raffinato/innovativo.
· Prosegue la collaborazione di Oro Giallo con i più prestigiosi ristoranti di Bologna e Provincia. ‘Le Tavole dell’Olio’ edizione 2007 prevede abbinamenti tra i produttori delle diverse regioni italiane e rinomati locali dove i prodotti verranno utilizzati e promossi dagli chef durante i quattro giorni della Mostra.
· Presentata nella scorsa edizione prosegue l’iniziativa legata alla Carta degli Oli. Inviata a tutti i migliori esercizi di ristorazione e scuole alberghiere in Italia e all’estero ha avuto grande successo ed è stata validamente approvata dagli stessi per la sua praticità e completezza.
Oro Giallo 2007 – Bologna (III^ edizione )
Palazzo Re Enzo, Bologna
1-4 marzo 2007
Ingresso gratuito.
Orario al pubblico: Giovedì 1 marzo dalle 15 alle 20
Gli altri giorni dalle 10 alle 20
La manifestazione: Oro Giallo Mediterraneo – Montecarlo (I^ edizione)
Luogo: Sporting d’Hiver, Piazza del Casinò, Montecarlo
Data: 20- 21 marzo 2007.
Ingresso gratuito.
Orario al pubblico: 10-20
Associazione Oro Giallo Via Saragozza 47/B 40134 Bologna
Tel. 051 6448744
Fax. 051 436558
E-mail: info@orogiallobologna.it
www.orogiallobologna.it
5a festa del Vin da Stup in Fiore - 2007
Domenica primo aprile si svolgerà , nel concentrico di Caraglio in provincia di Cuneo (in caso di maltempo al mercato coperto centro paese), la 5a edizione della FESTA DEL VIN DA STUP IN FIORE , mostra -mercato del buon vino e dei bei fiori. Questa festa è nata per rivalorizzare una vecchia tradizione diffusa nelle nostre vallate e pianure alpine . Un tempo ,neanche tanto lontano da noi ,era consuetudine ,delle famiglie locali, imbottigliare del vino buono proprio nel periodo Pasquale perché ritenuto un momento favorevolissimo per ottenere una buona bottiglia da stappare nelle grandi occasioni dell'anno o quando c'erano ospiti , o ancora , in compagnia di amici e parenti . Per questo motivo si chiama Vin da stup - vino da bottiglia .Quindi questa manifestazione vuole far rivivere questa occasione e le passate edizioni hanno avuto grande partecipazione di visitatori tanto da stimolarne la continuazione negli anni. I fiori , in questo contesto, rappresentano la primavera che esploderà nel suo culmine con la benefica Pasqua . Bancarelle colme di fiori e piante coloreranno gioiosamente tutta la festa. In questa occasione , inoltre, sarà possibile degustare il Merola vino locale aspro come le alpi e duro come l'inverno e acquistare piantine di pomodoro piatto di Bernezzo , selezione quarantennale locale no ogm no ibrido.
Info per i visitatori : Ass. insieme per Caraglio - tel 0171619816 - email luciopercaraglio@libero.it
Info per espositori : Ass. insieme per Caraglio - tel. 0171619816 - 3486729419 - emal luciopercaraglio@libero.it
La manifestazione avviene in collaborazione con:: Associazione Commercianti- Coldiretti-Confcoltivatori-Confagricoltura- Comune di Caraglio - Banca di Caraglio , del Cuneese e della Riviera dei Fiori .
Cibo croce e delizia
Incontro parlato e cantato con SILVANA LICURSI
Con lei Sergio Saracino (chitarra),
Elvin Dhimitri (violino),
Gianfranco Preiti (chitarra battente e mandoloncello),
Roberto Capacci (percussioni)
Sabato 24 alle ore 18
"parliamo di cibo con sorpresa"
Venerdì 30 alle ore 18
LE TEMPS des CERISES, ovvero IL TEMPO RITROVATO
Vernissage fino al 30 marzo
sabato 3 marzo ore 18 - 20,30
Associazione Culturale Il Tempo Ritrovato la cui finalità precipua è il coordinare ed il promuovere le più svariate attività culturali ed artistiche, sottolineandone il filo che le lega alla tradizione culturale capitolina e mettendo in risalto la creatività della città di Roma, collegata con la più ampia realtà europea ed internazionale.
La sede dell’Associazione è posta in uno dei luoghi più suggestivi di Roma, sul Lungotevere degli Altoviti di fronte a Castel Sant’Angelo, proprio nella direttiva dell’antica “Via Papalis”, il percorso dei pellegrini diretti da piazza Navona a San Pietro.
Galleria Il Tempo Ritrovato
Lungotevere degli Altoviti, 4 • 00186 Roma • Tel./Fax 06 68 30 87 07
www.arteperte.it • E-mail: iltemporitrovato@hotmail.com
Provincia di Ascoli Piceno e WigWam Circuit presentato alla Bit di Milano
Il portale del turismo e la mappa dell'Agriturismo piceno 2007
Alla BIT – Borsa - Borsa Internazionale del Turismo a Milano presso lo Stand della Regione Marche, il presidente della Provincia di Ascoli Piceno Massimo ROSSI insieme all’assessore al Turismo Avelio MARINI e al presidente del Wigwam Circuit Efrem TASSINATO hanno presentato:
Il Portale Internet del Turismo Piceno, realizzato dalla Provincia di Ascoli Piceno con la collaborazione del Wigwam Circuit.
Si tratta del più completo strumento di informazione e prenotazione on line dell’offerta turistica del Piceno. Il progetto, denominato PRIAMO è stato promosso dalla Provincia di Ascoli Piceno che ne ha affidato la realizzazione ad un gruppo di società del Wigwam Circuit specializzate nella promozione e comunicazione di offerta turistica integrata.
Il Portale si configura infatti come un vero e proprio marketplace, dotato di un sistema di mappe per la georeferenziazione delle strutture, che mette in relazione e sinergia l’ospitalità con la ristorazione, le produzioni tipiche con gli itinerari enogastronomici, la cultura con gli eventi, i servizi con i trasporti. Uno strumento cui tutti gli operatori professionali dell’offerta, compresi gli intermediari potranno utilizzare per dialogare direttamente con gli operatori della domanda ma anche, direttamente coi consumatori e turisti.
La Mappa dell’Agriturismo nel Piceno 2007, realizzato dalla Provincia di Ascoli Piceno in collaborazione con il Wigwam Circuit.
Era uno strumento che mancava, una carta completa con l’ubicazione delle 145 aziende agrituristiche della provincia di Ascoli Piceno con la loro ubicazione rispetto alle vie di comunicazione e alle più importanti località di pregio ambientale: il Parco Nazionale dei Monti Sibillini, Il Parco del Gran Sasso e dei Monti della Laga e il Parco Marino del Piceno.
Inoltre una diversa colorazione mette in risalto le cinque aree tematiche: Città d’Arte, Valdaso, Parco Nazionale dei Monti Sibillini, Colline, Costa.
L’iniziativa concorre a realizzare il progetto Piceno Welcome per la parte specificamente dedicata alla costruzione del “Circuito delle cucine tipiche locali” che riguarderà anche i piatti, la gastronomia e i menu delle aziende agrituiristiche.
La realizzazione della mappa da parte della Provincia operata in collaborazione con le associazioni agrituristiche Agriturist, Terra Nostra e Turismo Verde si è avvalsa del supporto tecnico di Wigwam Editore, la casa editrice del Wigwam Circuit.
Ufficio Stampa Wigwam Italia: 049 9704413 direzione@wigwam.it
Wigwam® Clubs Italia
Direzione Nazionale Via Porto, 8 I - 35028 PIOVE DI SACCO (Padova)
Tel. +39 049 9704413 Fax +39 049 9702221
Vinovagando in Sicilia al Garibaldi Café Genova
Viaggio fra arte, archeologia e cantine storiche
venerdì 9 marzo > ore 20,30
Viaggio nei profumi e sapori di Sicilia accompagnati da Sebastiano De Bartoli, rappresentante dell'azienda paterna "MARCO DE BARTOLI" di Marsala, grande istituzione della viticultura siciliana e nazionale, e Michele Iannachino, Sommelier A.I.S. esperto conoscitore dei vini del sud.
Un viaggio alla ricerca della tradizione e del forte legame con il territorio fino alle tecniche più innovative di produzione del vino.
Menù
Caponatina di melanzane
Tartare di pescato
Pasta con le sarde
Involtini di pesce spada alla messinese
Assaggio di ragusano
Cannoli alla ricotta
vini Marco De Bartoli >Marsala
Pietra Nera - Zibibbo
Grappoli del Grillo - Grillo
Sole e Vento - Tempranillo, Syrah
Vecchio Samperi Ventennale Magnum- Marsala Vergine
Bukkuram Magnum- Passito di Pantelleria
Euro 45.00
Sarà presente un punto A.I.S. Ass. Italiana Sommelier per la degustazione
prenotazioni ed informazioni direttamente al:
Ristorante Garibaldi Café via ai quattro canti di s.francesco 40 r
0102470847
Premio Sirena d'Oro di Sorrento
V edizione del concorso italiano degli oli Dop
Assessorato all’Agricoltura e alle Attività Produttive della Regione Campania – Città di Sorrento in collaborazione con
Associazione Nazionale Città dell’Olio, Oleum e Federdop
Le Dop del Premio Sirena d’Oro
si fanno degustare a Bari
Gli appuntamenti, promossi dalla Provincia di Bari regione Puglia e dal Consorzio di tutela Olio Dop “Terra di Bari”, si terranno presso il Vittoria Parc Hotel di Bari. Alle 18 di sabato 24 convegno dal tema “Sinergie e Strategie per la valorizzazione degli oli a Dop nel settore dell’enogastronomia e della grande distribuzione”
Il Premio Sirena d’Oro di Sorrento si fa degustare in Puglia. A partire da sabato 24 e fino a martedì 27 febbraio, infatti, si svolgeranno a Bari alcune sedute di assaggio che porteranno alla selezione degli oli che saranno insigniti della Menzione di Merito e che avranno accesso alla fase finale del Premio Sirena d’Oro di Sorrento, unico concorso nazionale dedicato agli oli a denominazione di origine protetta, che vedrà la giornata conclusiva il 17 Marzo a Sorrento.
Gli appuntamenti, promossi dalla Provincia di Bari, Regione Puglia, dal Consorzio di tutela e valorizzazione dell’olio extravergine di oliva Dop “Terra di Bari” e realizzati con il sostegno della Banca di Puglia e Basilicata e della Camera di Commercio di Bari, si svolgeranno presso il Vittoria Parc Hotel.
Apertura degli appuntamenti sabato 24 febbraio alle 18 con un convegno dal titolo “Sinergie e Strategie per la valorizzazione degli Oli Dop nel settore dell’enogastronomia e della grande distribuzione” al quale interverranno il Presidente del Consorzio di Tutela Olio Dop “Terra di Bari” dottor Saverio Scardigno, il dottor Angelo Di Pierro dell’Amministrazione Provinciale di Bari, il dottor Paolo Krueger per la Camera di Commercio di Bari, i dott.ri Michele Manzo e Alberto Martino per la Regione Campania, l’Assessore all’Agricoltura della città di Sorrento Antonino Spartano, il professore Gaetano Avallone Coordinatore della Giuria del Premio Sirena d’Oro, Moderatore dell’incontro sarà Luigi Milano.
Domenica 25, inoltre, a partire dalle ore 12 sempre presso il Vittoria Parc Hotel, gli interessati potranno assistere alle sedute di degustazioni, potendo osservare, guidati da esperti assaggiatori, le tecniche di degustazione di un extravergine di qualità.
Per informazioni:
Segreteria Nazionale del Premio Sirena d’Oro di Sorrento : Associazione Nazionale Città dell’Olio, tel. 0577 329109
Dieci capitelli per riscoprire un paesaggio unico
Presentato alla BIT di Milano e al CBR di Monaco il “Percorso dei Dieci Capitelli” nel Soave Classico
Si chiama “Percorso dei Dieci capitelli”, ovvero un tracciato circolare di 10 chilometri percorribili tutto l’anno nella zona del Soave Classico, che verrà presentato alla BIT di Milano, sezione BUY ITALY, e al quale domenica 4 Marzo a Monteforte d’Alpone verrà dedicata una corsa podistica alla vigilia della primavera. L’iniziativa, voluta dalla Strada del Vino di Soave e dal Consorzio di Tutela del Soave, in collaborazione col Gruppo Podistico Val D’Alpone, nasce col deciso intento di far riscoprire a più persone possibili l’intrinseco valore del paesaggio della DOC Soave proprio quando i vigneti sono in fase di risveglio.
Il percorso toccherà dieci capitelli storici, come il Val Ponsara, Val dell’Acqua, il Foscarino, la Bassanella, tutte località che corrispondono ai siti di produzione del Soave, e sarà, per quanti parteciperanno, un’occasione per stare all’aria aperta e riscoprire nello stesso tempo i tesori paesaggistici siti nella zona.
<<Abbiamo lavorato tanto sul territorio – spiega Arturo Stocchetti, presidente del Consorzio di Tutela del Soave – sia in termini di zonazione viticola, sia in termini di valorizzazione paesaggistica. Dentro la scia di un turismo consapevole è giunto il momento di far conoscere i progressi che sono stati fatti e una maratona come questa è sicuramente un modo piacevole e salutare per apprezzare le bellezze e il patrimonio storico della denominazione del Soave>>.
L’iniziativa del Percorso dei dieci capitelli, destinata a divulgare il valore della zonazione viticola, si colloca all’interno del progetto di valorizzazione territoriale che il Consorzio di Tutela porta avanti in collaborazione con Veneto Agricoltura.
<<Siamo un vero e proprio sistema – sottolinea Paolo Menapace, presidente della Strada dei vino di Soave – che opera in sinergia per ottenere i risultati migliori. Se tutti collaborano la fatica si dimezza e gli obbiettivi vengono raggiunti con più facilità. Bisogna essere concreti nel fare le cose. Un esempio: noi della Strada del Soave possiamo offrire al turista che sceglie Soave pacchetti turistici per il week end che comprendono pernottamento, cena, visita al castello, visita ad una cantina, visita ad un oleificio, degustazione di prodotti tipici in una delle nostre gastronomie, a partire da 130 euro a persona>>.
La Strada del Vino del Soave, nata nel 1999, conta oggi 123 soci, di cui 46 Cantine, 13 comuni, 9 agriturismi, 27 ristoranti, 8 hotel, 4 B&B, 8 frantoi, 8 negozi per la vendita di prodotti tipici, tutti rigorosamente situati nella zona di produzione del Soave.
L’unione e la collaborazione fanno la forza e permettono di lavorare su più fronti nello stesso tempo. Il Consorzio di Tutela del Soave e la Strada del Vino del Soave, oltre ad essere presenti alla BIT di Milano, si trovano in questi giorni anche al CBR di Monaco di Baviera, la principale manifestazione tedesca dedicata al turismo all’aria aperta e ai campeggi.
Dal 29 marzo al 2 aprile poi, per l’intero Sistema Soave l’appuntamento è a Vinitaly, PAD 5 G 4-5-6-7, all’interno di uno stand rinnovato a ampliato, che non mancherà di stupire i visitatori.
Consorzio di Tutela Vini Soave e Recioto di Soave
Le stagioni dell'olio XI Settimana nazionale dell'Olio
L'iniziativa di domani sabato 24 febbraio si inserisce all'interno di 'Le stagioni dell'Olio ' XI Settimana Nazionale dell'Olio',
organizzata da Enoteca Italiana di Siena e Associazione Nazionale Città dell'Olio
Tutti pronti a degustare il miglior extravergine
A Roma banchi di assaggio e corsi gratuiti di degustazione presso la Wine Academy e l'Hotel Hassler. Per prenotazioni: 06 6990878
Tutti pronti ad imparare gratuitamente ad assaggiare le migliori produzioni oleicole e conoscere la cultura dell'olio.
Domani 24 febbraio, infatti, doppio appuntamento all'ombra della scalinata di 'Trinità dei Monti' a Roma per 'Le stagioni dell'Olio
XI Settimana Nazionale dell'Olio'. La kermesse organizzata da Enoteca Italiana e Associazione Nazionale Città dell'Olio
farà tappa nella capitale con banchi di assaggio e corsi gratuiti di degustazione.
Dalle 17 alle 21 all'Hotel Hassler, in Piazza Trinità dei Monti 6, tutti i partecipanti avranno la possibilità di conoscere e apprezzare gusti
e profumi dei diversi extravergine italiani. Mini corsi gratuiti di degustazione, inoltre, dalle 17 alle 18 e dalle 19 alle 20,
all'International Wine Academy, in via Vicolo del Bottino 8. Ultimi posti disponibili per partecipare all'iniziativa telefonando al numero 06 6990878.
Il ricco carrello di extravergine di 'Degustolio', dopo aver attraversato tutto lo stivale, da Milano a Monsummano, da Siena a Chianciano Terme,
approda in uno dei migliori alberghi del mondo, (Hotel Hassler) per continuare a diffondere il sapore e la cultura di uno dei prodotti
simboli del made in Italy.
L'International Wine Academy, lo splendido edificio di fine '800 di quattro a due passi da Piazza di Spagna, aprirà inoltre le sue porte
a piacevoli momenti di divulgazione sulla cultura dell'olio e sulle tecniche di assaggio del migliore extravergine con mini corsi gratuiti.
La degustazione vedrà come protagonista le produzioni oleicole dell'Abruzzo, regione ospite della undicesima edizione de
'Le Stagioni dell'Olio'.
Ma gli appuntamenti romani rappresentano solo una delle tappe principali della manifestazione che ha visto un mese di iniziative,
degustazioni e momenti di approfondimento nelle diverse città italiane per la promozione e la valorizzazione dell'extravergine del nostro
Paese con i suoi diversi territori di produzione. Un percorso di conoscenza e approfondimento che proseguirà poi nelle Enoteche Pubbliche
di tutta Italia dove, fino a maggio, sono in programma degustazioni e corsi di assaggio guidati da esperti del settore.
Info: www.enoteca-italiana.it
Drink in Art
A cura di Nicola Sapio e Massimiliano Cavallo
Teatro Eliseo Foyer Visconti e Valli Via Nazionale 183 Roma
Domenica 25 Febbraio dalle ore 19:30
il settore Musica di Drink in Art di Eliseo Cafè si arricchisce con un nuovo interessante concerto: LUIGI SALERNO che presenterà in versione unplugged brani del suo primo cd “La giostra” pubblicato da Radio Fandango.
LUIGI SALERNO in concerto
Luigi Salerno piano, chitarra e voce
Francesco Redig contrabbasso
Luigi Salerno nasce nelle langhe Piemontesi, ad Alba, nel 1970.
Ha al suo attivo varie collaborazioni come autore, tra qui quella con Danilo Amerio e Giorgio Faletti. Come attore nel 2001 ha interpretato il ruolo del co-protagonista nel film I nostri anni, di Daniele Gaglianone, premiato alla Quinzaines des Réalisateurs al Festival di Cannes 2001. Nel 2004 ha firmato due brani (Fischietto e Non posso accettare) per il film Nemmeno il destino, sempre di Daniele Gaglianone.
Nel 2006 pubblica il suo esordio La Giostra con l’etichetta Radiofandango di Domenico Procacci. Info, foto e download su www.luigisalerno.it
ARTI VISIVE
prosegue la mostra CLONI di Domenico Pirisi
www.pirisi.it
Mimmo Pirisi Andy Warhol
Domenico Pirisi, artista talentuoso, con tanta voglia di trasmettere messaggi che vedono nell’arte pittorica la summa naturale di sensazioni e socialità istintive forti, escludendo aprioristicamente la fase elitaria che ha sin qui contraddistinto gli interventi artistici. Fase elitaria riferita a comprensione dell’arte e soprattutto alla sua accessibilità economica.
Un artista di rottura, al di fuori delle regole del sistema mercato, un artista che vuole realmente utilizzare l’arte come veicolo primario per una diffusione di quella cultura che stiamo perdendo giorno dopo giorno, con le tristi conseguenze che viviamo quotidianamente. Un artista che invita alla riflessione. Con ideazioni di forte impatto visivo, estremamente piacevoli allo sguardo, dai colori accesi, dalla proposizione di un ottimismo facilmente identificabile. Opere realizzate con una tecnica innovativa, che sta suscitando consensi ed apprezzamento, in Italia e all’estero, mentre continua la collaborazione tra Domenico Pirisi e il Teatro Eliseo. Il numeroso pubblico fin dall'inizio della stagione ha potuto apprezzare gli originali lavori che raffigurano i principali attori della stagione 2006/2007. Opere che sono in esposizione permanente nel foyer del teatro.
Finger Food a cura dello chef Andrea De Bellis
www.fleursdesucre.it
Degustazione vini in collaborazione con le Vigne del Lazio
www.levignedellazio.it
Per tutta la sera, con un’unica consumazione, degustazione dei migliori vini del consorzio
INGRESSO LIBERO
Consumazioni a prezzo di listino
modi di vivere il teatro
www.eliseocafe.it
A Palazzo Lanza, pasta da ascoltare e da gustare
A Capua a Palazzo Lanza, in c.so Gran Priorato di Malta 25, ci si appresta a vivere un sabato sera tutto dedicato alla regina della cucina tradizionale italiana: la pasta.
Alle 19.00, infatti, nella saletta degli eventi della Libreria Guida Capua, Wladimiro Abate, presidente della delegazione di Caserta dell’Accademia Italiana della Cucina, e Gaetano Treppiccione presenteranno il libro postumo del simpatico e indimenticato Riccardo Pazzaglia, scomparso lo scorso ottobre, “L'invenzione della pasta. Certificato di nascita dei maccheroni” (Ed. Guida).
Dopo l’opera dedicata al caffé (“Odore di caffé” Guida 2004), la penna attenta e sagace di Pazzaglia non si è lasciata sfuggire un altro cult della cucina napoletana e non solo, la pasta appunto, di cui il giornalista e scrittore parla con il calore, l'affetto, l'allegria di un commensale appetente ma anche colto, che della pasta conosce la storia e la racconta con leggerezza, umorismo ma anche con puntigliosa precisione.
“L’invenzione della pasta” è un libro un cui il cibo mediterraneo per antonomasia è visto da tutti i lati, o meglio, da tutti i sughi e cotture: si evoca l'alba della prima "frittata di maccheroni", facendola derivare dalla pasta "usata"; si documenta la nascita della pasta "mischiata"; si informano gli ignari sulla pasta "riposata".
E il “filosofo” di Arbore non rinuncia ad arricchire il volume con aneddoti curiosi e interessanti, che affondano le loro radici nella storia, coinvolgendo Marco Polo e Napoleone, Leopardi e Garibaldi. E in appendice ancora una sorpresa: un brevissimo, esilarante atto unico, "Lo spaghetto si raffredda", tratto dalla trascrizione teatrale de "II brodo primordiale" (Rizzoli 1985).
Dopo aver ascoltato notizie e curiosità su questo cibo eccellente e versatile, chi vorrà potrà proseguire la serata con una cena al Caffè-Ristorante Ex Libris, organizzata in collaborazione con la delegazione di Caserta dell’Accademia Italiana della Cucina.
Per partecipare alla cena, al costo di € 35, è necessario prenotarsi telefonando al numero 0823.962097
Libreria Guida Capua c.so Gran Priorato di Malta, 25
cortile Palazzo Lanza Capua (CE)
info: 0823 622924
email: guidacapua@libero.it
"Degustare ammirando e contemplare assaggiando": viaggio sensoriale nelle Terre di Siena
La grande arte e i prodotti di eccellenza si incontrano per far scoprire il bello e il buono del territorio senese
Per il 2007, un’inedita proposta delle Apt senesi alla Bit di Milano
“Degustare ammirando e contemplare assaggiando": è questa la proposta che le Apt Terre di Siena, presenti alla Bit di Milano, hanno dedicato con il progetto Degustazioni ad Arte a tutti gli appassionati di un turismo lento e consapevole.
Giornalisti specializzati ed operatori turistici sono stati protagonisti dei Laboratori Sensoriali, format già accolto con grande successo in Italia e all’estero. In questo territorio nel quale l’arte di vivere diventa arte da vivere, i prodotti d’eccellenza, la grande pittura e i paesaggi si fondono in maniera inconsueta e disegnano a beneficio dell’ospite appunti di un itinerario sorprendente attraverso i sensi. Un viaggio alla scoperta dei valori etici di un universo che al centro ha ancora l’uomo e che coinvolge il visitatore fino a farlo sentire “cittadino delle Terre di Siena”. Anche alla Bit i Laboratori Sensoriali hanno offerto ai partecipanti un’esperienza inedita. Non più due momenti di fruizione separati (prima l’arte poi l’enogastronomia) ma uno solo, contemporaneo, complessivo: la degustazione dell’arte intesa come arte di vivere.
Il percorso proposto alla Bit era quello del Laboratorio “Dolcezze d’ambra a Siena”, con gli abbinamenti tra la Vernaccia di San Gimignano e la Pala di San Cirino di Sano di Pietro, il Chianti Classico e la Madonna della Misericordia di Simone Martini, il Vin Santo di Chianti e la Piccola Maestà di Ambrogio Lorenzetti; le Degustazioni si avvalevano di una colonna sonora molto evocativa, Bizet e Beethoven, e di brani di Mario Luzi, Nico Orengo ed Henry James ed erano accompagnate da assaggi di Panforte.
La Degustazione è stata presentata dal direttore dell’Apt Siena Fiorenza Guerranti e dal giornalista Carlo Cambi, ed è stata condotta da Anna Maria Guiducci, direttore della Pinacoteca Nazionale di Siena e dal giornalista Filippo Bartolotta.
Il Laboratorio alla Bit è stato trasmesso in streaming dal vivo sul sito www.intoscana.it.
Otto i percorsi proposti, dai titoli suggestivi ed evocativi: “Geometrie del gusto nel Chianti”, “Profusione d’oro in Val d’Elsa”, “Paesaggi di sapore in Val di Merse”, “Dolcezza d’Ambra a Siena”, “Sapori eterei nelle Crete”, ”Matericità aromatica in Val d’Orcia” “Gentili profumi in Val di Chiana” e “Dolce serenità del Monte Amiata”.
La magia del genio artistico senese e di prodotti celebri in tutto il mondo ha trovato così una sua nuova dimensione multimediale, che resterà nella memoria di chiunque ha voluto compiere questa esperienza.
I percorsi, infatti, sono pensati con un duplice scopo: quello di consentire una complessiva rappresentazione delle eccellenze delle Terre di Siena e quello di avviare una riflessione sul turismo d’arte e sul turismo enogastronomico. Si tratta di recuperare complessivamente la cultura del fare, di dare al cibo e al vino la dignità di veicolo culturale e di ricontestualizzare, attraverso l’esperienza sensoriale, l’opera d’arte nel vissuto collettivo del territorio.
“Degustazione ad arte” è un progetto ideato dall’APT di Siena e realizzato in collaborazione con l’APT Chianciano Terme Val di Chiana.
Il Progetto conta anche sulla collaborazione del sistema dei Musei Senesi, dei Consorzi, delle Associazioni dei Produttori, di Confesercenti e Confcommercio.
Apt Siena
Ufficio stampa Vincenzo Coli
v.coli@terresiena.it
Per le “Degustazioni ad arte”
Contatti stampa Agenzia Freelance (Sonia Corsi)
sienanews@iol.it
Pizza, Formaggi e Vino
La condotta Slow Food di napoli promuove le tre iniziative
Tre iniziative, tutte proposte in città, caratterizzano l'attività della Condotta Slow Food di Napoli. Esse riguardano nell'ordine: la pizza, i formaggi ed il vino.
La prima concerne un percorso di approfondimento su quello che è considerato il "topos" dell'identità gastronomica partenopea. Per questo è prevista una serie di incontri in pizzerie napoletane, con inizio lunedì 26 febbraio alle ore 18 presso la Pizzeria "La Notizia" in via Caravaggio, 53-55. Con le stesse finalità, inoltre, è stato indetto un corso sui formaggi (per il Master of Food) in programma presso il ristorante "Da Umberto" in Via Albardieri, dal 5 marzo prossimo.
Per quanto riguarda il vino, invece, gli appuntamenti si terranno presso il "Daiquiri fusion bar" di Via Principe di Napoli, 74 - Napoli -Ponticelli. Nel corso, che inizierà lunedì 5 Marzo prossimo (alle ore 20,30, per un totale di sei lezioni, con cadenza settimanale) saranno passati in rassegna gli aspetti principali del mondo del vino: i processi produttivi, le nozioni essenziali della viticoltura, la vinificazione e, soprattutto, il linguaggio e gli strumenti della degustazione. Ogni incontro è suddiviso in due parti: lezione e degustazione di quattro o cinque vini di diverso stile e tipologia, strettamente collegati agli argomenti trattati. Dalla viticoltura al servizio del vino, dall'esame visivo, olfattivo e gustativo fino agli abbinamenti, un ciclo di approfondimento per entrare con piacevolezza e competenza nel mondo di Bacco. Ci si può iscrivere o telefonando al "Daiquiri fusion bar" (tel. 081 5963620) o al Fiduciario Francesco Colonnesi (tel. 081 5564236, ore pasti), oppure inviando un'e-mail a f.colonnesi@tiscali.it
"Attraverso il fitto programma di attività della nostra condotta - ha dichiarato Francesco Colonnesi -, ed in particolare con i corsi del Master of Food, intendiamo formare un consumatore sempre più consapevole e attento alle tematiche enogastronomiche, non solo sugli aspetti riguardanti la degustazione, ma anche sulle tecniche di produzione e il rapporto che queste hanno con la difesa delle tradizioni e dell'ambiente. L'iniziativa sulla pizza napoletana invece, fa parte di un percorso volto a affermarne e difenderne la specificità, contrastando i processi di omologazione che la minacciano, snaturandone le caratteristiche".
A cena con la storia
Nasce una nuova stella nel firmamento enogastronomico italiano:
il Ristorante di Villa Masetti offre la scoperta di nuovi ed antichi sapori
Nasce un nuovo tempio del gusto e della buona tavola, un luogo
dall’atmosfera suggestiva e dalle proposte gastronomiche di gran
pregio. All’interno di eleganti saloni riportati all’originario
splendore, Villa Masetti, una splendida residenza di campagna a
Tavernelle di Calderara di Reno (BO), riprende vita “Il
Ristorante di Villa Masetti”.
Una ricerca attenta di materie prime selezionate, la creatività e la
maestria di una brigata di chef esperti e la sapiente
orchestrazione dei titolari, offrono un connubio tra piacere
culinario e buon vivere, in un contesto assolutamente
prestigioso.
Nell’ampia sala al piano terra, dai toni caldi e lignei, corredata
da un suggestivo privè con stucchi e decorazioni di grande
pregio, culminanti nella “Sala delle Aquile”, è possibile gustare
pesce freschissimo presentato con eleganza e raffinatezza, in un
gioco armonico di colori e sapori che coinvolge tutti i sensi.
Al piano interrato, una splendida tavernetta dai mattoni a vista e
dal camino sempre acceso trasporta invece nell’anima storica
della struttura, rievocando l’antica origine della casata Masetti,
risalente al XVI° secolo. In tale sede è possibile ambientare feste
private, cene riservate e momenti conviviali esclusivi, con un
menù che spazia anche sulle grandi tradizioni emiliane, accompagnate da piatti nazionali e internazionali.
Meraviglia delle meraviglie, una piccola sala, quasi una cripta, esclusivissima, riservata, dall’atmosfera
incantevole e fortemente suggestiva, solo per due o quattro ospiti, con un servizio personalizzato di
altissimo livello, ideale per chi desidera immergersi nel piacere dell’alta gastronomia in un ambiente
quasi mistico e particolarmente evocativo.
Paste artigianali, piatti espressi, dolci casalinghi e una carta dei vini con cru ed eccellenze nazionali ed
estere completano un’offerta che dimostra come ancora esistano cultori della grande cucina italiana.
(Prenotazioni Tel. 051.6469307)
Party di Inaugurazione de “Il Ristorante di Villa Masetti”
Giovedì 1 Marzo 2007, a partire dalle ore 19.00
Via Persicetana 98/b – Tavernelle Emilia di Calderara di Reno (BO)
L'Eccellenza di Toscana in scena a Firenze
Ass. Italiana Sommeliers
Al Grand Hotel, una tavola rotonda sul futuro dell'enoteca e la degustazione dei vini '4 e 5 grappoli' della guida Duemilavini 2007
L'Eccellenza di Toscana in scena a Firenze
Da scoprire più di 200 etichette rappresentative della produzione vinicola toscana
Le migliori produzioni vinicole della Toscana si riuniscono a Firenze, per l'edizione 2007 dell'Eccellenza di Toscana 4 e 5 grappoli della Guida DUEMILAVINI
2007.
Un evento che si ripete ogni anno, per rendere omaggio alle etichette che hanno raggiunto il livello di 'eccellenza' dei 4 e 5 grappoli sulla
guida Duemilavini.
L'edizione 2007 si svolgerà domenica 4 marzo a Firenze presso il Grand Hotel di P.za Ognissanti, dalle 15 alle 20, con una degustazione
di oltre 200 vini proposti da circa 100 aziende enologiche toscane che si sono aggiudicate un posto d'onore nella guida 'vademecum'
che accompagna ogni sommelier.
Insieme alla degustazione dei vini 4 e 5 grappoli, vi sarà anche la possibilità di degustare gli oli della Toscana inseriti nella guida L'Olio.
Il pomeriggio alle ore 17, arricchirà l'incontro dei sommelier e degli eno-appassionati alla conoscenza dei vini eccellenti della Toscana,
la tavola rotonda dal titolo 'Enoteca: prossima estinzione?', moderata dal giornalista Rai - nonché ideatore della rubrica enogastronomica
del Tg2 Eat Parade ' Bruno Gambacorta, alla quale prenderanno parte esponenti della GDO (Grande Distribuzione Organizzata) e dell'HO.RE.CA (Hotel, Ristorazione, Catering).
'Abbiamo voluto arricchire questa edizione con la tavola rotonda ' spiega Osvaldo Baroncelli, presidente della sezione territoriale AIS Toscana
' per delineare i contorni dello scenario futuro dell'enoteca. E' la mia prima edizione da presidente, continua Osvaldo Baroncelli,
per cui ci stiamo impegnando tutti nell'organizzarla, affinché questo diventi un appuntamento importante per ampliare la nostra conoscenza
di degustatori. Credo nel valore e nella qualità del vino toscano, e in quello che esso rappresenta a livello nazionale ed internazionale'.
La manifestazione del 4 marzo riveste una particolare importanza per il settore, come sottolinea il presidente, in quanto 'si propone
come evento promozionale non solo per le aziende, i vini ed il territorio, ma anche per concedere l'attenzione che merita la figura del
sommelier nello sviluppo della collaborazione tra questa figura professionale, le aziende produttrici e le istituzioni per divulgare nel mondo
le eccellenze del vino toscano'.
Orario: dalle 15 alle 20
Biglietto euro 5 per i soci, 15 euro non soci
Piazza Ognissanti 6 Firenze
Per Prenotazioni e informazioni Tel. 0558826803
Associazione Italiana Sommeliers AIS Via Puccini 35, Calenzano (Fi)
Seedorf allo stand Olanda - Bit 2007
I mondiali non li abbiamo vinti, ma la passione dell’Olanda per il calcio è più forte che mai.
A rappresentare questo sport e L' Olanda alla BIT 2007 sarà Clarence Seedorf, giocatore della nazionale olandese e del Milan.
Sarà il calciatore stesso ad estrarre, tra giornalisti e operatori turistici presenti,il vincitore del diamante messo in palio dalla Gassan Diamonds per l’occasione.
Ma Seedorf sarà presente allo stand dell’Olanda per testimoniare qualcosa di più importante:
LA FONDAZIONE Champions for Children o.n.l.u.s.
"Champions for Children" è una fondazione senza scopo di lucro nata per sostenere, aiutare, educare e tutelare le condizioni di crescita e la formazione dei bambini, degli adolescenti e dei giovani in stato di bisogno in tutti quei paesi in via di sviluppo e in quelli colpiti da calamità naturali. Ci si propone di operare là dove le condizioni economiche o naturali rendono difficoltoso lo sviluppo dignitoso ed umano della Persona.
Per maggiori informazioni su Champions for Children : www.chforch.com
Vi aspettiamo quindi all’Happy Hour che si terrà venerdì 23 febbraio dalle 17,30 alle 18,30 presso lo stand Holland (Padiglione 4 The World stand E32)
http://www.holland.com/
lI salotto buono del Lunedi a Milano Lunedi 26 Febbraio 2007
Teatro delle Erbe via Mercato 3, Milano
Lunedi 26 Febbraio 2007
NEURO ( Tecniche di Rianimazione Collettiva ) con Sergio Sgrilli
Mostra d'Arte a cura di Federico Sardella
Andrea Carini Grafiche e Tele
Degustazione
Vini dell' Oltrepo' Pavese
e prodotti biologici ed artigianali
rispettosi della migliore tradizione contadina lombarda.
Fattoria il Gambero di Santa Maria della Versa-Pavia
Cascina Caremma di Besate-Milano
Spettacolo
Questa settimana Sergio Sgrilli avra' il piacere di ospitare sul palco di Neuro Nanni Svampa: icona del Cabaret Milanese e della Canzone Popolare Lombarda.
Margherita Antonelli, Andrea Poltronieri, Zac, Alessandro Bergallo ed Ospiti Musicali completeranno la proposta artistica.
NEURO
lI salotto buono del Lunedi a Milano
Lunedì 26 Febbraio 2007 a partire dalle ore 19.30
Teatro delle Erbe via Mercato 3 ( MM Lanza )
Euro 20,00 Intero - Euro 15,00 Ridotto
www.neurotv.it
E' ritornata la stagione del Pic-Chic!
Sulla candida tovaglia imbandita campeggia una cesta di vimini straripante di leccornie e squisite prelibatezze… tutto il mondo è paese nel celebrare il Pic Nic, la gita golosa che festeggia la stagione estiva! Ma, quel che contiene il ghiotto canestro, è una invitante sorpresa che meraviglia tutti i sensi, e cambia a seconda di quale sia il suggestivo sfondo…
L’incanto del nord del lago di Garda, dove tutto parla di serenità e piacere di vivere, è lo scenario naturale in cui si trova il Feeling Hotel Luise di Riva del Garda (Tn). La dolcezza, in questo albergo declinato al femminile è di casa, a cominciare dalla crociera sul Garda a bordo di un veliero costruito negli anni ’30, su cui viene allestito un raffinato pic nic a base di pesce di lago, accompagnato da una bottiglia di Cortine di Peter Zemmer esaltata da piccoli frutti rossi.
La proposta con due pernottamenti, prima colazione e crociera a 299 euro per persona.
Per informazioni: Feeling Hotel Luise
Riva del Garda (Tn)
Tel. 0464.550858
Email : feeling@hotelluise.com
Sito web: www.feelinghotelluise.com
Nella baita di proprietà del Romantik Hotel Baita Fiorita di Deborah Compagnoni (che di montagna se ne intende…), situata nella tranquilla località di Sicc (a 1800 metri d’altezza) nel cuore del Parco Nazionale dello Stelvio, alla scoperta di splendidi panorami punteggiati da esemplari di cervi, stambecchi e camosci. Gli ospiti si rallegreranno con i sapori di un casereccio e succulento Pic Nic a base di i formaggi e salumi tipici della Valle: la mitica bresaola, speck e salamini nostrani, con salsicce e patate al cartoccio cotte nelle braci di ginepro e dolci caserecci annaffiati da un ottimo vino Valtellinese. Prezzi a partire da 180 euro a persona con due pernottamenti, una cena, il pic nic e l’ingresso al centro benessere.
Per informazioni: Romantik Hotel Baita Fiorita di Deborah
Santa Caterina Valfurva (SO)
Tel. 0342 925119
E-mail: deborah@valtline.it
Sito web: www.compagnoni.it
A Mira, nell’ansa più scenografica del Brenta, l’intramontabile glamour della Serenissima arriva con l’aria della Laguna, si arricchisce di memorie palladiane, filtra attraverso le foglie del bellissimo parco secolare e cede gran parte dei suoi segreti a Villa Margherita, lo strepitoso Romantik Hotel appartenuto nel ‘600 a dei nobili veneziani. Un Pic Chic d’eccezione, quasi a impersonare i commensali del celebre dipinto impressionista “Déjeuner sur l’herbe”. Grandi cuscini distesi sul morbido tappeto d’erba sono un invito a gustare in totale relax le specialità del vostro cestino: piatti di pesce di Chioggia, tartare di tonno, involtini di pollo, pancetta, verdure di stagione e tante golose sorprese servite con una selezione cru di prosecco di Valdobbiadene. La proposta comprende anche due notti in camera De-luxe con vista sul parco secolare, welcome-passion cocktail, cena di quattro portate a lume di candela con vini regionali. A darvi il benvenuto in camera: una bottiglia di prosecco ghiacciata con fragole, cestino di frutta e fiori freschi. Inoltre, a disposizione, le biciclette per una gita nella magica "Riviera Del Brenta".
Prezzo su richiesta.
Per informazioni: Romantik Villa Margherita
Mira Porte (Venezia)
Tel. 041.4265800
E-mail: hvillam@tin.it
Sito web: www.villa-margherita.com
Impazza la voglia di Pic Nic! Il più chic dell’estate 2007 lo prepara il Romantik Hotel Laurin di Salò (BS) che imbandisce squisite prelibatezze su una barca che, al tramonto, riceve le dolci carezze del Lago di Garda. Dondolati dai tenui flutti dorati approderete nella baia incantata dell’Isola del Garda, popolata da una fitta vegetazione di piante e arbusti che vengono da tutte le parti del mondo. Dedicato a chi vuole trascorrere momenti magici con degli infallibili compagni di viaggio: simpatici amici, crepuscolo mozzafiato, la luna complice, il fascino indiscusso di una traversata in barca, l’insolito aperitivo sulle sponde del lago. La proposta del Romantik Hotel Laurin comprende oltre alla gita, la cena nella sala degli affreschi dell’hotel, sul terrazzo o a bordo piscina, per un gruppo da 6 a 18 persone. Prezzo: 65 euro per persona. E la notte continua divertentissima fino all’alba negli incredibili locali e discoteche dei dintorni. Pensati invece per il più romantico degli appuntamenti l’aperitivo al tramonto in barca, la cena a lume di candela e il pernottamento con piccola colazione à la carte. Prezzo: 280 Euro per 2 persone.
Per informazioni: Romantik Hotel Laurin
Salò (BS) Lago di Garda
Tel. 0365.22022
E-mail: laurinbs@tin.it
Sito web: www.laurinsalo.com
Che cosa c’è nel cestino del Pic Chic ad alta quota? Nel cuore della Vallé, un grande plaid verrà steso sui verdi prati della Val Veny, per accogliere il meglio della cucina valdostana! Da un’insalatina di pesche noci e pompelmo rosa con vinaigrette all’aceto di lamponi al tortino di riso e bietolone in sfoglia, dai fiori di zucca farciti con caprino e toma valdostana alla delicata pasticceria con un aspic di albicocche e fragole al Petit Rouge. Tutto sapientemente accompagnato da vini locali. Gli ospiti saranno accompagnati dal pulmino del Romantik Hotel Novecento di Courmayeur che organizza la golosissima e panoramica gita. Il costo è di 352 euro a persona, con due pernottamenti e trattamento di mezza pensione, libero accesso al centro benessere e il pic-nic.
Per informazioni: Romantik Hotel Villa Novecento
Courmayeur (Ao)
Tel. 0165.843000
E-mail: info@villanovecento.it
Sito web: www.villanovecento.it
Il Berzieri si rifa' il look
Lo stabilimento liberty delle Terme di Salsomaggiore (PR) propone tante novità
Nuovo e antico si incontrano al Centro benessere Berzieri delle Terme di Salsomaggiore (PR), pronto a rifarsi il look per accogliere nella sua suggestiva atmosfera liberty chi cerca relax e bellezza. Ambienti esclusivi e raffinati, pensati per regalare il massimo del comfort, in tono con i trattamenti a base di acqua termale e ispirati alle filosofie provenienti da tutto il mondo. Tre settori di Benessere termale su un’area complessiva di circa 4.000 metri quadrati, rinnovati anche negli arredi, pur mantenendo il meglio dello stile liberty. L’ala sinistra sarà destinata ai trattamenti anticellulite, ai bagni aromatici, ispirati al “Mare antico” e alle “Costellazioni , ma anche al bagno turco e ad un insieme di docce termali. Il settore centrale dello stabilimento Berzieri, manterrà un aspetto polivalente con un’immagine legata alla linea dermocosmetica delle Terme di Salsomaggiore destinata ai Centri Estetici “ Il Tempio della salute”. Mentre entrare nell’ala destra significherà immergersi nella magia dell’Oriente misterioso. Ecco aprirsi, come in un percorso il cui premio finale è la sensazione di completo benessere, il Tepidarium “Oriente” con panche riscaldate, il Laconicum “Tropici”, il Frigidarium “Polo”, il percorso lame “Amazzonia” e il percorso Kneipp. Il Tepidarium, al profumo di lavanda, offre l’ideale sostegno alla rigenerazione totale del corpo. Nel Laconicum, all’aroma d’arancio e camomilla, trova spazio un sudario romano, secco e a 60 gradi: qui la naturale sudorazione consente l’eliminazione delle tossine. I 15 gradi del Frigidarium, dopo una doccia fredda, sono una sferzata di energia e un tonico per la circolazione, a cui far seguire i getti direzionali del percorso Lame, decontratturanti e iper rilassanti. Per finire ecco il tradizionale percorso Kneipp, che alterna acqua calda e fredda con idromassaggi per le gambe, ideale per stimolare la circolazione sanguigna periferica. Ma è l’autoscrub con sale termale, un tocco di novità e di storia . Ogni cliente avrà infatti la possibilità, prima di fare il suo percorso, di dotarsi di un sacchetto contenente sale estratto dalle acque salsobromoiodiche con cui eseguire un leggero peeling per favorire i benefici dell’acqua termale sulla pelle. Naturalmente non mancheranno varie tipologie di massaggio, anche orientali e trattamenti estetico-termali per la bellezza della pelle del viso e del corpo. Il completamento del progetto di ampliamento del centro Benessere Berzieri, iniziato nel 2000, raggiungerà il suo completamento e a Pasqua verrà inaugurato il Nuovo settore che prevede, tra l’altro , anche servizi di benessere per diversamente abili.
Per informazioni: Terme di Salsomaggiore Via Roma 9 Salsomaggiore (PR) 43039
Tel 0524 582611 Fax 0524 576987 E-mail: info@termedisalsomaggiore.it
Sito internet: http://www.termedisalsomaggiore.it
Parapendio e Mongolfiera
Alla conquista del cielo di Umbria e Toscana
Nel blu dipinto di blu con le “proposte volanti” del Romantik Hotel Villa di Monte Solare
Vedere concretamente le cose da una prospettiva differente. Camminare a centinaia di metri da terra, in una metamorfosi dell’esperienza estatica assoluta dalla metafora alla realizzazione effettiva. Guardare davvero tutto e tutti, mangiando il vento e accarezzando le nuvole.
A partire da Marzo 2007 e in ogni weekend, è il Cielo la nuova alternativa che Romantik Villa di Monte Solare di Panicale (PG) offre ai propri ospiti. Una frontiera verticale, normalmente oggetto di uno sguardo che è per necessità lontano, diventa improvvisamente terreno di conquista di tutti i sensi. Una mongolfiera si solleverà direttamente dall’hotel, consegnando ai protagonisti di questa gita sopra il mondo l’opportunità di scoprire le mille sfumature di verde dell’Umbria e di esplorare con lo sguardo scorci e panorami di inedita bellezza fino alla Toscana. Ad accompagnare il sorgere di sensazioni ed emozioni destinate ad imprimersi nella memoria, affidati alle mani di piloti professionisti che sapranno valutare le condizioni più adatte per rendere il volo indimenticabile e completamente sicuro, “In mongolfiera tra Umbria e Toscana” offre un servizio di first class che troverà il suo apice in un brindisi all’atterraggio con champagne e fragole.
Per chi invece non si accontenta di farsi cullare dolcemente in aria, il Romantik ha pensato ad una forma di conquista più dinamica del cielo. Sull’immenso bacino erboso del “Piano Grande” di Castelluccio, circondato dalle cime del monte Vettore e dei Sibillini, gli ospiti più spericolati, anche senza alcuna esperienza, potranno provare l’emozione del volo libero in deltaplano o in parapendio, per una visione della realtà ed un contatto con la natura, già di per sé ricche di fascino e bellezza, ancora una volta differenti e indimenticabili.
La caratteristica conformazione della Piana di Castelluccio, che, con i suoi infiniti e variabili punti di decollo e di atterraggio, è considerata un vero e proprio paradiso naturale per l’attività di volo libero, offre agli appassionati di lunga data e agli specialisti dell’amore a prima vista l’opportunità di moltiplicare le fonti del proprio godimento aereo, scegliendo, a seconda dei casi, differenti stazioni di partenza e di arrivo, nonché itinerari di esplorazione celeste, favoriti dalla completa assenza di ostacoli.
Ancora una volta accompagnati da piloti esperti, (con brevetto per voli biposto), ed in piena sicurezza, “In parapendio e deltaplano…Volando alla scoperta dell’Umbria” sarà un’esperienza che lascerà un segno indelebile negli occhi e nei ricordi degli ospiti del Romantik Hotel Villa di Monte Solare.
Il weekend “In mongolfiera tra Umbria e Toscana” è proposto a partire da 382 euro a persona, con pernottamento in camera matrimoniale e colazione a buffet.
Il prezzo di un volo in deltaplano o in parapendio alla scoperta dell’Umbria, parte invece da 50,00 euro a persona, mentre il soggiorno al Romantik Hotel Villa di Monte Solare è offerto a partire da 82 euro per due giorni e una notte, con pernottamento in camera matrimoniale e colazione a buffet.
Per informazioni: Romantik Hotel Villa Monte Solare
Fam Iannarone, via Montali 06070 – Colle San Paolo - Fontignano (PG)
Tel. 075.832376 – 075.8355818
Fax 075.8355462
E-mail: info@villamontesolare.it
Sito web: www.villamontesolare.com
W.W.W. World Wine Web - Il Vino nel mondo del blog
Venerdì 2 Marzo 2007
ore 17.30
Casa del Vino
Vicolo Mattielli 11, Soave
Il Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave è da sempre attento al mondo della comunicazione e alla sua continua evoluzione.
Dal 2000 il vino è entrato “nella rete” e oggi internet rappresenta per produttori, aziende e consumatori una grande opportunità in termini di contatti e di vendite.
“World Wine Web” sarà una tavola rotonda per approfondire, con l’aiuto di alcuni tra i protagonisti del “dialogo virtuale”, le potenzialità e i limiti di internet nel mondo del vino. Tra i temi in discussione:
• quanto costa un sito o un blog che funzioni?
• cosa cercano oggi in rete i consumatori?
• un blog sul vino funziona sempre?
• informazione: meglio riviste e giornali o leggere il blog?
Risponderanno a queste e ad altre domande:
• Giampiero Nadali: curatore di “Aristide, blog di viaggio nel mondo del vino” (www.aristide.biz), al 15° posto nella classifica dei primi 100 wine blog del mondo
• Franco Ziliani: curatore del blog “Vino al Vino” (www.vinoalvino.org) al 16° posto nella classifica dei primi 100 wine blog del mondo e nota penna del giornalismo enologico
• Elisabetta Tosi: wine blogger (www.tigulliovino.it/vinopigro), nonché giornalista de “Il Corriere Vinicolo”, Cucina&Vini, Euposia
• Gianpaolo Giechele: titolare del sito www.vinisoave.it
• Francesco Turri: curatore del giornale on line www.oliovinopeperoncino.it e del portale www.cluboliovinopeperoncino.it dell’enogastronomia
• Massimo Mangolini: responsabile dei servizi web del portale www.cluboliovinopeperoncino.it
• Roger Sesto: Caporedattore del portale www.oliovinopeperoncino.it, collaboratore di Veronelli Editore, Food&beverage, Finanza Mercati, Vini Buoni d'Italia, Civiltà del bere
• Gianpaolo Paglia: produttore della Maremma e curatore del wine blog www.simplicissimus.it/poggioargentiera
• Mirco Mariotti: curatore della wine letter www.boscoeliceo.net
Modera l’incontro: Nicolò Regazzoni Giornalista de Il Corriere Vinicolo
Alla fine degustazione, non virtuale, ma reale, di Soave in abbinamento con le eccellenze della ristorazione locale, coordinata dalla Strada del Vino e dei Sapori di Soave
Il Consorzio di Tutela Vini Soave e Recioto di Soave
Per informazioni: Casa del Vino – 045.7681578
Sapori di Modica…
Venerdì 23 Febbraio UTZ in occasione della BIT – Borsa Internazionale del Turismo,
si trasferisce giusto per il tempo di una cena tra i sapori e i colori della Sicilia proponendo un menu ricco di piccole degustazioni siciliane,
con particolare attenzione ai vini e ai dolci tipici della città di Modica.
L’evento è curato in collaborazione con Giorni Barocchi bed & breakfast che in Modica è proprietaria di alcune case antiche
situate nell’incantevole scenario del centro storico barocco, completamente ristrutturate e arredate da architetti,
perfette per brevi soggiorni o interi periodi di vacanza.
Il menu solo su prenotazione, è così composto:
Antipasto Sarde alla Beccafico
Primo Bucatini all’Anciova e Mudica
Secondo Bracciolette di Spada ripiene di pistacchi su letto di peperoni all’origano
Dessert Cannoli siciliani
I Vini in abbinamento sono stati scelti tra quelli provenienti dalle cantine Miceli
Prezzo barocco: 35 euro a persona.
Per informazioni e/o prenotazioni:
UTZ food & motion
Via Solferino 48 - 20121 Milano
Tel +39 02 655 11 80
parla@utz-foodemotion.net
Progettare e Gestire un Ristorante
Vorresti progettare un ristorante di qualià, ma non sai da che parte cominciare?
Oppure hai già avviato un'attività nel settore della ristorazione, ma ti piacerebbe migliorare la comunicazione,
apprendendo le strategie di marketing per farti conoscere? Vorresti dei consigli su come gestire il personale o progettare il menu?
Allora approfitta subito del vero e proprio percorso formativo che ti offrono le Scuole del Gambero Rosso:
- Il 5 marzo inizia il Corso
PROGETTARE E GESTIRE UN RISTORANTE
Per l'iscizione
Sede dei corsi:
Città del gusto Via Enrico Fermi, 161Roma - (zona Marconi)
per informazioni:
La segreteria delle Scuole
aperta dal lunedi al venerdì dalle 9.00 alle 21.00
email: formazione@gamberorosso.it
tel.: +39 06 55 112 211
fax: +39 06 55 112 266
http://www.gamberorosso.it/portale/noi/news/dettaglio?id=204.0&type=news
Cucina&Vini di Febbraio
La Nazionale Italiana Cuochi: Lussemburgo premia i sapori italiani
Adriano Panatta: a tavola con un campione - Gnocchi e spaghetti sciuè sciuè, i piatti di famiglia e le ricette sprotive
Il cibo in giallo - Brivido e sangue, qualche volta finiscono in un piatto.
La Rochelle - Le ostriche, il sale, l'atmosfera calda e accogliente che non sorprende ma cattura. Una cittadina ricca di storia affacciata sull'Atlantico.
Il brutto, il buono e il diverso. Arriva il Rouchè - Andiamo a scoprire il Ruchè, rosso delizioso, simbolo del Monferrato.
Il Brunello secondo Pacenti - Prima storica verticale di sei annate di uno dei Brunello più innovatici e curati di tutta Montalcino.
Birre d'Alsazia - Un po' Francia, un po' Germania: il boccale che fa la differenza.
Cucina & Vini Editrice srl Via di Tor Cervara, 280 - 00155- Roma
Tel 0622754767 - Fax 0622773876
email: info@cucinaevini.it
Partita con l'appuntamento per gli operatori l'edizione 2007 dell'Anteprima
Montepulciano invasa: oltre mille operatori per il Vino Nobile
Il presidente del Consorzio Massimo Romeo: “Un record di presenze di operatori che conferma l'ottimo andamento del mercato del Vino Nobile di Montepulciano”
Partita oggi, lunedì 19 febbraio, la lunga settimana di eventi legati all'edizione 2007 dell'Anteprima del Vino Nobile di Montepulciano. La Fortezza di Montepulciano, sede della manifestazione, è stata nell'arco della giornata letteralmente invasa da oltre mille operatori del settore accreditati da tutto il mondo per scoprire le nuove annate che saranno immesse in commercio a partire dal 2007, ovvero il Vino Nobile 2004 e le riserve del 2003.
“Ci aspettavamo una crescita esponenziale delle presenze - ha affermato il Presidente del Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano, Massimo Romeo - visti i numeri che nel 2006 hanno visto una crescita notevole del mercato dei nostri vini. Certo aver superato quota mille presenze non fa altro che farci pensare che anche il 2007 sarà un altro ano importante per i nostri prodotti”.
La prima fase dell'attesissima manifestazione, che culminerà giovedì 22 nella giornata dedicata alla stampa, ha visto protagonisti gli operatori ovvero agenti, enotecari, ristoratori ed altri professionisti che lavorano nel mondo del vino nei settori del commerciale e del marketing.
La giornata degli operatori, che nella edizione del 2007 ha fatto registrare un numero di presenze intorno al migliaio, è tra i momenti più importanti per le aziende per capire verso quale direzione si dirigerà il mercato del 2007.
Da mercoledì sera cominceranno invece gli arrivi dei circa 140 giornalisti accreditati da testate di tutto il mondo e giovedì mattina alle 10.00, sempre in Fortezza, il Presidente del Consorzio del Vino Nobile Massimo Romeo ed il Sindaco di Montepulciano Massimo Della Giovampaola comunicheranno la valutazione (in “stelle”) attribuita da una giuria specializzata alla vendemmia 2006. Nel 2004 e nel 2005 la valutazione era stata di 4 stelle (5 il massimo). Per il 2006 le aspettative parlano di una grande annata.
Intanto Montepulciano sta vivendo un clima rinnovato di fiducia e partecipazione. Numerose sono infatti le iniziative collaterali all'Anteprima.
Presso l'Enoteca del Consorzio da venerdì 23 a domenica 25, con orario continuato, degustazione dei vini protagonisti dell'Anteprima; i ristoranti della Strada del Vino saranno di nuovo protagonisti de “L'Anteprima... in tavola” proponendo menù a prezzo scontato, offrendo gratuitamente in degustazione gli stessi vini messi a disposizione dalle aziende e curando gli abbinamenti ideali con i cibi. Torna anche “Anteprima in... vetrina” l'iniziativa che vedrà le vetrine degli esercizi commerciali allestite “a tema” ed abbellite con bottiglie di Vino Nobile e Rosso.
Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano
tel. 0578.757812 / fax 0578.758213
e-mail: info@consorziovinonobile.it
Nero Norcia 2007
44° Mostra Mercato del tartufo Nero di Norcia
Al via, come ogni anno, la Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Nero Pregiato di Norcia e dei Prodotti tipici della Valnerina, che si terrà nella splendida cittadina umbra a partire dall'ultimo week-end di febbraio.
Giunta alla sua 44esima edizione, la rassegna agro-alimentare si svolgerà anche quest'anno nell'arco di due fine settimana (23, 24 e 25 febbraio e 2, 3 e 4 marzo 2007), offrendo ai partecipanti una valida opportunità di esposizione e valorizzazione dei propri prodotti, qualificandosi come un appuntamento internazionale da non perdere per i buongustai e gli amanti del prosciutto, dei salami, del capocollo, delle ricotte, dei formaggi freschi o stagionati, ma soprattutto del famoso Tartufo nero di Norcia.
Dagli anni '50, infatti, la manifestazione è diventata uno degli appuntamenti più prestigiosi del calendario nursino e ogni anno si ripropone come un'importante rassegna agro-alimentare finalizzata a valorizzare il meglio delle produzioni tipiche locali, nazionali ed internazionali, poiché dal 1993, anno in cui Norcia è stata inclusa nell'area del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, la rassegna ospita, anche espositori di prodotti tipici provenienti da diversi Paesi europei ed extraeuropei.
La mostra è incentrata sul Tartufo nero pregiato di Norcia, il famoso “Tuber Melanosporum Vittadini” o “Diamante nero”, ma riserva spazi di rilievo anche ai prodotti della norcineria, ai formaggi e alle lenticchie, come pure all'artigianato, alle attrezzature agricole e ad altri settori merceologici.
Quest'anno, nell'intento di dare un maggior risalto alla manifestazione e di elevarne la qualità, l'Amministrazione Comunale ha voluto procedere ad un generale restiling dell'evento grazie alla collaborazione con l'Agenzia di Marketing SEDICIEVENTI, nata all'interno di Eurochocolate, con l'intento di ridisegnare quella che può essere considerata una delle iniziative gastronomiche di maggior tradizione della nostra regione.
Innanzi tutto un cambiamento di Naming : l'evento si chiamerà d'ora in poi NERO NORCIA, con il primario obiettivo di privilegiare il Tartufo Nero Pregiato di Norcia, padrone di casa insieme ai prodotti tipici locali e della Valnerina.
Inoltre si realizzerà una nuova e più ampia dislocazione degli stand per tipologia di prodotti, in relazione anche delle aree geografiche di provenienza, qualificando l'area espositiva con appositi arredi urbani in grado di condurre il visitatore attraverso un preciso itinerario tematico che consenta di vivere tutto il bellissimo centro storico della cittadina.
Il restiling della comunicazione e le strategie di promozione permetteranno di rendere l'evento un momento se possibile ancor più interessante ed appetibile per il turista, ormai abituato a stili ed iniziative sempre più di livello. Verranno realizzati workshop riservati a produttori ed espositori e verrà valorizzato lo spazio specifico dedicato ai Comuni aderenti all'Associazione Nazionale "Città dei Sapori".
Una particolare attenzione, come sempre, sarà infine dedicata all'organizzazione di iniziative culturali, folcloristiche e musicali.
http://www.informacibo.it
Tipicità
Festival dei prodotti tipici delle Marche 15a Edizione
La più completa esposizione di vini e specialità gastronomiche tipiche marchigiane
Fermo, 10-11-12 marzo 2007
Dal 10 al 12 Marzo si terrà a FERMO la 15a edizione di TIPICITÀ: il Festival dei prodotti tipici delle Marche. Un complesso di manifestazioni a tema enogastromico e turistico
Anche quest'anno la Bit di Milano ha accolto la manifestazione Tipicità con le sue meravigliose squisitezze marchigiane.
Arrivata alla sua quindicesima edizione, TIPICITÀ è notevolmente cresciuta, non solo nelle dimensioni del quartiere espositivo, ma anche nella programmazione delle iniziative di contorno. Infatti, il ricchissimo cartellone degli eventi collaterali si è andato sviluppando sempre più, caratterizzandosi per l'elevata qualità dei contenuti che ha gradualmente proiettato la manifestazione in un contesto nazionale ed internazionale.
Il Festival dei prodotti tipici delle Marche è una rassegna a tema enogastronomico che propone una completa panoramica delle specialità tipiche marchigiane: vini, olio extravergine d'oliva, salumi, formaggi, legumi e cereali biologici, dolci tradizionali, frutta e ortaggi, pesce di mare e d'acqua dolce, pasta, miele, conserve artigianali, distillati.
Dal mare alla montagna, le Marche offrono una miriade di sapori e profumi, dai mille toni e dalle mille sfumature. Qui s'incontrano e si fondono abitudini ed usanze appartenenti ad ambienti e culture molto diverse: l'area montana, l'entroterra collinare, la fascia costiera depositarie, rispettivamente, della cucina dei boscaioli e dei pastori, dei contadini, dei pescatori.
Tutto questo è condensato nella 15a edizione di TIPICITÀ, una manifestazione caratterizzata da una particolare formula multitarget, programmata dal 10 al 12 Marzo a Fermo, località Girola, all'interno di un padiglione fieristico esteso su una superficie espositiva coperta di 6.000 mq.
Organizzata dal Comune di Fermo - in collaborazione con la Camera di Commercio di Ascoli Piceno ed altri Enti - TIPICITÀ si caratterizza come grande contenitore di eventi, articolato in un ricchissimo programma: banchi d'assaggio di vini ed olio extravergine d'oliva, degustazioni guidate di piatti e prodotti tipici, incontri con l'enogastronomia della Franciacorta e dell'arcipelago norvegese delle Isole Lofoten, momenti di animazione curati da rinomati chefs, eventi gestiti da professionisti del settore (sommeliers, pasticceri, gelatieri, pizzaioli e panificatori), un intenso palinsesto di convegni e tavole rotonde su tematiche riguardanti il settore agroalimentare, talk show con volti noti legati al mondo dell'enogastronomia.
Grande spazio è rivolto anche al consumatore finale, al quale è dedicato un percorso destinato alla degustazione ed all'acquisto, direttamente dai produttori, delle squisite specialità tipiche marchigiane: olive ascolane, formaggio di fossa, ciauscolo, maccheroncini di Campofilone, lonza di fico, vino cotto, salame di Fabriano, ...
TIPICITÀ, una manifestazione per curiosi, per golosi e per professionisti, un gustoso appuntamento in grado di esaudire i desideri dei palati più esigenti!
Per informazioni:
Segreteria Piazza Dante, 21-63023 Fermo 0734/229988-229983 Fax: 0734/225237 e-mail: info@tipicita.it
Orario di apertura - Sabato 10 e Domenica 11: ore 9,30-23,00. Lunedì 12: ore 10,00-21,00
http://www.informacibo.it
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