Cecina
di elisamazza (17/09/2006)
Ingredienti per 6 persone
Gr 300 farina di ceci
Olio, sale, pepe
In una larga ciotola versate un litro e mezzo d’acqua fredda. Aiutandovi con una frusta stemperatevi gradualmente tutta la farina di ceci, mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi.
Aggiungete mezzo bicchiere d’olio e un cucchiaio di sale, mescolate per ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare per mezz’ora.
Ungete una teglia larga e bassa, versatevi il composto e mettete in forno a 220° fino a quando si sarà formata una crosticina sulla superficie.
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